الحيوانات

منذ 10 سنوات فقط ، كانت دراسة جودة الحليب ومنتجات الألبان ممكنة فقط في ظروف المختبرات. كانت عملية التحليل تستغرق وقتًا طويلاً ، فقد تطلبت موظفين مؤهلين تأهيلا عاليا ، ويمكن أن تستغرق 15 ساعة. تطور التكنولوجيا قد غيرت الوضع بشكل جذري. تساعد الأساليب الحديثة للتحليل السريع ، وذلك بفضل إدخال أساليب جديدة ، في إجراء البحث بترتيب من حيث الحجم بشكل أسرع ، ولا يعتمد على مؤهلات الموظفين بدقة عالية في تحديد المعلمات.

إقرأ المزيد

سنشرح في المقالة كيفية تنظيف معدة الخنزير في المنزل وكيفية التخلص من الرائحة الكريهة. في بعض الأحيان ، يُطلق على هذا المنتج الثانوي تريب. يمكن العثور عليها في وصفات. الأطباق مثيرة جداً للاهتمام ، رغم أنها غير شائعة في القائمة اليومية. ولكن بعد ذبح الحيوان وقبل الطهي يجب معالجة هذا الجسم بعناية.

إقرأ المزيد

في هذه المقالة سوف نوضح كيفية تنظيف لغة الخنزير. خصوصية هذا المنتج الثانوي من الفئة الأولى هو أن اللحم العصير والعطاء مخفي تحت الجلد الكثيف ، الذي يصعب تنظيفه. ولكن ، مع معرفة بعض الأسرار والحيل ، سيكون من السهل التعامل مع المهمة. الشيء الرئيسي هو إظهار القليل من الصبر واتباع التعليمات والنصائح بدقة.

إقرأ المزيد

في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية غناء خنزير بطرق مختلفة. العملية بسيطة من الناحية الفنية. ولكن في هذه الحالة ، هناك بعض الحيل والخدع ، والتي هي ببساطة ضرورية للدراسة من أجل الحصول على نتيجة نوعية. يحرقون جلد الخنزير من أجل إزالة سطح الخشن الصلب وإطالة العمر الافتراضي للحوم والدهون.

إقرأ المزيد

إذا كنت ستذهب إلى السوق أو إلى متجر اللحوم ، سيكون من الجيد أن تنعش في ذاكرتك أي جزء من لحم الخنزير هو أنعم وألذ الأطعمة. ما الأفضل للطهي من هذه القطعة أو تلك. هل ستكون مشوية ، مخبوزة بالرقائق ، هل أنت مستعد لصنع كباب ، أو قررت خلل الفناء محلي الصنع. لكل من الأطباق دينا الدقيقة الخاصة بهم.

إقرأ المزيد

يناقش هذا المقال كيفية تسخين دهون الخنازير ، وما الغرض منها ، وما إذا كانت تحتوي على خصائص مفيدة. منذ فترة طويلة يعتبر هذا المنتج عن طريق الخطأ مضرا للقلب. وجدت ارتفاع الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، في الأسر التي يحتفظون فيها بالخنازير لأنفسهم ، لم يشكوا أبدًا في جودتها وقد استخدموها دائمًا.

إقرأ المزيد

سنحلل في المقالة ما هو إنتاج اللحوم في الخنازير ، وكيف يعتمد هذا المؤشر على وزنها الحي. ترتبط النسبة المئوية في جثة العظام والأحشاء والدهون واللحوم النقية ارتباطًا مباشرًا بتكاثر الخنازير وعمره. يتأثر مقدار المنتج الذي تم الحصول عليه أيضًا بجنس الفرد. ذبح الوزن مهم جدا لحساب أرباح المزرعة.

إقرأ المزيد

تتناول المادة لحم الخنزير العجاف. هذا هو الذي يحتوي على أقل كمية من الدهون. من أجزاء الذبيحة يمكن تمييزها الكتف ، ختم ، المتن والفيليه. بشكل عام ، لحم الخنزير وشحم الخنزير - المنتج شائع بسبب الذوق وحقيقة أن الحيوانات متواضعة في الرعاية والغذاء والوصول بسرعة إلى وزن الذبح.

إقرأ المزيد

هذه المادة سوف اقول لكم كيفية إزالة رائحة الخنزير من لحم الخنزير. المواقف التي تبدأ فيها شحم الخنزير المشتراة في السوق أو أجزاء أخرى من الخنازير في عملية الطهي في نشر رائحة كريهة ، لسوء الحظ ، ليست شائعة. السبب الرئيسي هو ذبح الخنازير غير المخصية ، في الذبيحة التي يحتفظ بها هرمون التستوستيرون المفرز بالكامل.

إقرأ المزيد

سنخبرك بكيفية قص جثة الخنزير في المنزل بمفردك ودون أن تفقد منتجات اللحوم الثمينة. تأتي الحاجة إلى ذلك من كل شخص بدأ في إنتاج الخنازير. بالطبع ، يمكنك دائمًا استئجار شخص ذي خبرة للقطعة. قد تبدو العملية معقدة للمبتدئين. ومع ذلك ، التعاقد مع متخصص ليست في متناول الجميع.

إقرأ المزيد

إذا لم تكن لديك فرصة لذبح خنزير ، يمكنك إطلاق النار على خنزير بمسدس. كيفية القيام بذلك مع الحد الأدنى من الضرر للحيوان ، وسوف نوضح في هذا المقال. لا تعتبر هذه الطريقة إنسانية ، لكن يستخدمها سكان المزارع الواقعة في المناطق النائية على مسافة كبيرة من المستوطنات الأخرى.

إقرأ المزيد

اختيار سكين لذبح الخنازير - ليست مهمة سهلة ، تتطلب دراسة متأنية لخصائصها. عيب غير مسجل قد يسبب عملية غير ناجحة. كانت هناك حالات أن الشفرات بقيت في الذبيحة ، مما تسبب في ألم فظيع للحيوانات. في مثل هذه الحالة ، تم إنتاج الأدرينالين في الجسم ، وتمزقت الخنازير من المقود وتلبسها حتى سقطت ميتة بسبب فقدان الدم.

إقرأ المزيد

ستخبرك هذه المقالة كيف تقطع رأس الخنزير بسرعة وبدون متاعب. بفضل نصائحنا ، يمكنك تنويع النظام الغذائي للعائلة وتوفير جزء كبير من الميزانية. اللسان والدماغ والخدين والأذنين والخنازير الخنازير هي من بين الأطباق الشهية. وحتى لو لم يكن هذا الجزء من الذبيحة فاتح للشهية ، فإن طعم الطبق النهائي يعوض تمامًا عن هذا العيب.

إقرأ المزيد

الرأي القائل بأن تقطيع لحم الخنزير هو قطعة واحدة ونفس الشيء خاطئ. الأول هو تقسيم ذبيحة لحم الخنزير إلى قطع. والثاني هو عملية فصل اللحوم عن العظام ، والتي يمكن أن تكون آلية ويدوية. وفقا لذلك ، في المنزل والمنشآت الصناعية ، فإن الإجراء مختلف.

إقرأ المزيد

تعلم ذبح الخنازير في الرقبة بأيديهم لا يمكن إلا أن يبذل بعض الجهد والتقاط معلمه المختصة. نأمل ألا تكون لديك مشاكل في التحفيز الذاتي ، لأن طريقة قتل الخنزير هي الطريقة الأكثر ملاءمة. سنكون دليلًا لك في هذا المجال ونخبرك بكل ما هو مطلوب لهذه العملية الصعبة.

إقرأ المزيد

سنشرح في المقالة كيفية قص الخنزير بعد الذبح ، والأدوات التي يجب استخدامها وكيفية فصل أجزاء الجسم. قد يبدو أنه لا يهم ، مع ذلك ، بتقسيم جثة الخنزير بشكل غير صحيح ، فإنك تخاطر بإفساد جودة المنتج وعرضه. هناك أنماط قطع مختلفة. يتم استخدامها اعتمادًا على الغرض من اللحوم: للبيع أو للاستخدام المنزلي أو التحميص في الفرن أو شرائح اللحم أو النقانق.

إقرأ المزيد

يصعب على مربي الماشية تنظيم ذبح الخنازير في المنزل. يجب أن يتم ذلك بكفاءة وبسرعة حتى لا يسبب الإجهاد في الحيوان ، وهو ما ينعكس في طعم لحم الخنزير. هناك العديد من طرق الذبح التي يستخدمها المحترفون. ومع ذلك ، في ظروف المزرعة الصغيرة ، من المفيد أن تفعل ذلك بنفسك من أجل خفض التكاليف.

إقرأ المزيد

للوصول بسرعة إلى النقطة الصحيحة عند طعن حيوان ، يجب أن تكون قادرًا على تحديد مكان وجود الخنازير بشكل واضح. هذا عن ذلك والتحدث في المقال. سنحدد كيفية العثور على هذه الهيئة المهمة ، والأدوات التي يجب استخدامها للذبح ، وكيفية التصرف أثناء هذا الإجراء الصعب. علاوة على ذلك ، تكمن الصعوبة ليس فقط في المستوى البدني ، ولكن أيضًا في المستوى النفسي.

إقرأ المزيد

دعونا نرى كيف نذبح خنزير صغير حتى تحصل على لحم الخنزير ذي الذوق الممتاز ، دون كدمات داخلية ورائحة كريهة. الذبح هو أصعب لحظة من الناحية النفسية في تربية الخنازير ويتطلب نهجا احترافيا حصرا. إذا كنت مرتبطًا بشدة بحيواناتك الأليفة ، فيمكن الوثوق بعملية الذبح مع أحد المحترفين ، على الرغم من أنه من الأسهل والأكثر أمانًا القيام بذلك بنفسك.

إقرأ المزيد

في المقال سوف نتحدث عن كيفية قطع خنزير في المنزل. أصحاب غير مستعدين تجربة الانزعاج النفسي الخطير عندما يواجهون الحاجة إلى القيام بذلك شخصيا. ومع ذلك ، من الأفضل أن تتعلم على الفور كيفية ذبح الحيوانات من مختلف الفئات العمرية بشكل صحيح ، بحيث لا تعاني من ألم غير ضروري ولا تعاني.

إقرأ المزيد
Загрузка...

الفئات الشعبية