كيف تقتل بقرة

Pin
Send
Share
Send
Send


إن مشاهدة الأبقار التي تُقتل ليست مشهداً لضعاف القلب. لكن المزارعين الذين يقومون بتربية الحيوانات يجب أن يكونوا مستعدين لذلك. يمكن أن يكون هناك عدة أسباب للذبح: المرض ، ذبح الماشية للحوم أو الاحتياجات البيطرية (الخوف). في أي من هذه الحالات التي تتطلب قتل حيوان ، هناك قواعد عامة وتقنيات مختلفة للتنفيذ. لذلك ، يتم استخدام بعض المبادئ في مصنع معالجة اللحوم ، بينما يتم استخدام مبادئ أخرى في المزارع الخاصة. اليوم ، سوف نخبرك بكيفية قتل ثور أو بقرة بالطرق الحديثة.

الفروق الدقيقة في الوجه ، والتي من المهم أن نعرف

قبل قتل حيوان ، من الضروري أن يفحصه الطبيب البيطري - هذه قاعدة مهمة لا تتسامح مع الانتهاكات. الحقيقة هي أن ذبح الماشية يرتبط بخطر العدوى. إذا تم العثور على أحد الأمراض التالية في حيوان ، يجب التخلص من اللحوم. يتحمل الخطر أمراض مثل:

  • الجمرة الخبيثة.
  • داء الكلب.
  • حمى نزفية.
  • الطاعون.
  • الكزاز.
  • أورام خبيثة.

عند اكتشاف هذه الأمراض ، يُحظر ذبح الماشية في المنزل. يجب على المزارعين الاتصال بالمسلخ ، حيث سيقوم الخبراء بتنفيذ إجراءات قتل لحوم الحيوانات المصابة والتخلص منها.

ضيق الوقت

هناك العديد من الطرق لصياغة الثور ، ولكن عند استخدام أي منها يجب عليك اتباع عدد من القواعد العامة. وبالتالي ، يجب عدم تعريض العجل الذي يقل عمره عن أسبوعين للذبح من أجل اللحم ، لأن جسمه لم يتشكل بعد. قبل أسبوعين من الذبح ، يتم تحصين العجول والعجول ضد الجمرة الخبيثة.

يجب إجراء التطعيم ضد مرض الحمى القلاعية قبل 21 يومًا من الموعد المزمع لذبح الماشية. من المهم الامتثال لهذه الشروط الخاصة بالتطعيمات لأنها تساعد في تحديد الأمراض الخفية التي تشكل خطراً على البشر. إذا كان رد الفعل على اللقاحات إيجابيًا ، يجب عليك الاتصال بالطبيب البيطري والتحقق من بقية القطيع لمعرفة وجود المرض.

تلعب المضادات الحيوية الممنوحة للحيوانات المصابة بأمراض أو لتحفيز النمو دورًا مهمًا في تحديد تاريخ الذبح. قبل أن تملأ الثور ، تحتاج إلى حساب المدة التي سيستغرقها الدواء لتترك جسم الحيوان تمامًا ، وإلا فلن يتمكن لحمه من السيطرة ولن يكون من الممكن بيعه بشكل مربح.

طرق الماشية المذهلة وأهمية الساعات الأخيرة من الحياة الحيوانية

لسوء الحظ ، كانت عملية ذبح الثيران هي العملية الأكثر جمالية ولم تكن ممتعة. بالطبع ، هناك اليوم تقنيات تتيح ذبح حيوان حتى لا يشعر بأي شيء - المذهل هو ما يسمى مخطط تدفق عملية الذبح. للاستمتاع بالمزارع والمسالخ ، استخدم العديد من التقنيات: ضربة مذهلة أو تفريغ كهربائي أو صاعقة.

لقد لوحظ أن الحيوانات تشعر أنها ستقتل قريبًا ، وبالتالي ، عندما يتم إرسالها إلى المسالخ ، فإنها تبدأ في الراحة والركل بشكل مكثف. حاول تهدئة الأبقار والثيران حتى تتصرف بشكل أقل عدوانية.

من الأهمية بمكان هدوء الحيوان في ساعاته الأخيرة ، لأنه مع وجود عصاب قوي في دم الأبقار والثيران ، تبدأ المواد الضارة التي يمكن أن تفسد اللحوم. لتجنب ذلك ، لا ترفس أو تضغط على الحيوان أو تضغط عليه.

العام ، المرحلة التحضيرية

اليوم ، لا يقطع المزارعون بقرة دون تحضير مسبق. يتم استخدام تقنية الذبح في المزارع الخاصة والمجازر ، والتي تسمح بالحصول على لحوم ذات جودة عالية. تعتمد جودة المنتج على العديد من العوامل: التحضير الأولي ، طريقة مذهلة ، طريقة القتل ، الذبح. اقرأ المزيد عن طرق القتل ، اقرأ مقالتنا "كيف نقطع الأبقار والثيران". نتحدث الآن عن الاستعداد للذبح وأساليب مذهلة.

يبدأ تحضير الحيوانات في يوم واحد. العجل الثور أو العجل يتوقف عن التغذية ، ولكن لا تنسى أن تعطي الماء. يسمح لك ذلك بتنظيف الأمعاء ، لكنه لا يسمح للعضلات بالجفاف. إذا نسيت أن تروي الماشية ، فسيكون من الصعب جزار الذبيحة.

قبل مذهلة وإرسال البقرة للذبح ، وغسلها جيدا. إذا لم يتم ذلك ، فإن تقطيع اللحم يمكن أن يفسد المنتج ويفسده.

الصاعقة مع مسدس

لقد قلنا بالفعل أن ذبح بقرة عملية غير سارة. لتسهيل العمل نفسه وتقليل الإجهاد في الحيوان ، فاجأ البقرة باستخدام بندقية الهواء. يمكن استخدام الخصائص الميكانيكية في المسالخ والمزارع الخاصة - فهي لا تحتاج إلى تصريح خاص.

ميزة المذهلة هي أن الحيوان لا يشعر بالألم ، ولا ينتشل ، ولا يؤذي نفسه أو الشخص الذي يذبح. يجب أن يكون توجيه ضربة من مسدس الهواء موجهًا بشكل صارم إلى الرأس ، مما سيسمح بشل حركة الماشية لمدة 10 دقائق.

هذه المرة كافية لترك الدم جسم الحيوان دون ألم. المذهل باستخدام مسدس يقلل من الإجهاد في الحيوانات ، ويقلل من خطر المواد الضارة من الدم الذي يدخل اللحوم ويجعل المنتج أقل دموية ، والتي لها قيمة خاصة في السوق.

صاعقة المنزل

في المزارع الماشية المذهلة باستخدام مطرقة. وقد استخدمت هذه الطريقة لعدة عقود. لصدمة بقرة ، من الأفضل استخدام مطرقة خشبية تزن 2 كجم. حسنا ، إذا كان مقبض الأداة سيكون أطول فترة ممكنة - حوالي متر. يجب أن تكون قاعدة المطرقة ، التي تشكل ضربة ، محدبة قليلاً.

لا ينصح باستخدام الأدوات المعدنية أو المطارق ذات النهاية الحادة ، حيث يمكن أن تلحق الضرر بدماغ الحيوان المذبوح. يتم تطبيق الضربة على الرأس ، أعلى قليلاً من العينين في الجزء الأمامي. يجب أن تكون قوة التأثير بحيث لا تخترق المطرقة الجمجمة ، ولكن يتم إيقاف تشغيل الحيوان.

مع ظهور البنادق الجوية ، يتم استخدام المطارق الصاعقة أقل وأقل. أولاً ، من أجل ضربة واضحة بمطرقة ، يجب تثبيت الماشية في المماطلة ، مما يسبب قلقها. ثانياً ، يمكن أن تؤدي الضربة التي تم ضربها بشكل غير صحيح إلى تعطيل الدورة الدموية ، مما يؤدي إلى تدهور اللحوم وعذاب الحيوان. علم النيوماتيك بهذا المعنى أكثر موثوقية.

باستخدام الحالي للذبح

ولدت تكنولوجيا الذبح باستخدام الكهرباء في أمريكا. بفضلها ، يمكنك اليوم شل أو قتل الماشية ، دون التسبب في أضرار لها. حاليًا ، تمارس المسالخ الموجودة في إيطاليا وإنجلترا وأمريكا استخدام التيار لذبح الماشية.

لكن معظم المزارع والمسالخ تفضل عدم استخدام التيار الكهربائي. أولاً ، هذه الطريقة ليست آمنة للشخص نفسه. ثانياً ، استخدام هذه الطريقة مكلف للرعاة. ثالثًا ، يكتسب لحم هذه الحيوانات طعمًا محددًا ، مما يقلل من تكلفته.

توقف وحقيقة أنه عند استخدام التيار لشل المواشي ، لا يمكنك حساب قوة التأثير وقتل الحيوان. من أجل التقاط ضربة لشلل بشكل صحيح ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار كتلة الحيوان ووقت الحقن الحالي. الفرق من بضع ثوان يمكن أن يكون قاتلا.

استخدام الأقنعة المتخصصة للذبح

إذا كنت لا تعرف كيفية ملء الماشية بضربة واحدة بمطرقة ، فإننا نوصي باستخدام أقنعة خاصة مصممة لقتل الحيوانات. الأكثر شعبية من بينها أقنعة برونو وزيغموند. أنها تختلف في أن قناع زيجموند هو نموذج أكثر مثالية. بمساعدتها ، يتم ذبح الأبقار تلقائيًا. لكن الأقنعة لها عيوب عديدة:

  • استخدامها يؤذي الدماغ.
  • في هذه العملية ، عندما يدق قضيب أو يتم تشغيل مسدس ، يصرخ العجل بقوة يخيف الحيوانات الأخرى ؛
  • تأخر نزيف الذبيحة.

ولكن في حالة عدم وجود اختصاصي يقتل أو يجمد الحيوان بضربة واحدة ، ينبغي للمرء أن يفكر في استخدام هذه الأقنعة. لذلك ، سوف تتجنب الضياع والمزيد من الصدمات للماشية.

الذبح في المسالخ

في المسالخ الحديثة ، يتم تنفيذ عملية ذبح الماشية ولا تستغرق الكثير من الوقت لجثة واحدة. هذه "المصانع" تستخدم معدات خاصة وموظفين مدربين تدريباً جيداً. في المزارع الكبيرة ، ينشئ أصحاب المسالخ الخاصة بهم ، لأنها أكثر ربحية من أخذ الماشية للذبح.

في مقالتنا "معدات ذبح الماشية" ، يمكنك قراءة المزيد عن المعدات اللازمة والغرض منها. يتم إجراء الذبح ذاته في المسالخ باستخدام مسدس خاص. المسدسات الصناعية للذبح ثقيلة للغاية ، ولراحة المشغل يتم تعليقها في فصل الربيع.

قبل الطلقة ، يتم نقل الماشية في حاوية معدنية حيث لا يمكن للحيوان التحرك. هذا يسمح للمشغل بعمل لقطة دقيقة في وسط الرأس. بعد ذلك ، يتم تعليق الأبقار والثيران من أرجلهم الخلفية ويتم صرف الدم من الذبيحة.

لترك رأيك في جميع أساليب قتل الماشية ، اكتب التعليقات ، حيث يمكنك التحدث معك ومع القراء الآخرين.

بعد إجراء إعادة النشر ، يمكنك حفظ هذه المعلومات على صفحتك ومشاركتها مع أصدقائك.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: بقرة مذبوحة تقتل بالعالم (قد 2022).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية