لماذا يتحول لون حليب البقر إلى اللون الأصفر

Pin
Send
Share
Send
Send


للوهلة الأولى ، من المستحيل أن نفهم لماذا يكون حليب بقرة صفراء. قد تكون الأسباب كثيرة. للإجابة على هذا السؤال ، تم جمع عدد كبير من الأوراق العلمية ودراستها وصياغتها وكتابتها. تم تحليل المشكلة من مختلف الجهات. اختبار المواد الغذائية والسلالات الحيوانية والصحة وغيرها من الخصائص. أصبحت المعلومات الواردة من جميع هذه الأعمال ، وخاصةً الأكثر تعقيدًا ، مصدرًا وأساسًا لمقالنا.

حول الخصائص المفيدة والتغيرات في لون الحليب

هناك العديد من الآراء المختلفة حول ما يؤثر على البيانات الخارجية للحليب. بطبيعة الحال ، فإن المعيار الرئيسي هو نوعية ونوع الأعلاف التي يستهلكها الحيوان.

يعتقد بعض الناس أن تناول عدد كبير من الهندباء يمكن أن يغير ظلال بقرة ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يتغير لون الحليب لأسباب أخرى. من بينها محتوى العناصر الخاصة في النظام الغذائي للحيوان ، والأمراض المحتملة أو المواد الكيميائية المعطاة له.

بالطبع ، للطعام تأثير كبير على جميع جوانب صحة أي شيء حي. يغير من لهجة وسلوك ورفاهية ، وفي حالة بقرة - جودة ولون الحليب.

لكن لا تظن أن السر كله هو في عدد النباتات الصفراء التي يتم تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من الأسباب (سوف نسميها أدناه) ، والتي يمكن أن تغير لون الحليب.

التفسير الكيميائي للسؤال

تمكن العلماء من معرفة أن الحليب في تكوين البروتين لديه تشابه معين مع الدم والمواد الأخرى التي تغذي الطفل في عملية الحمل.

ومع ذلك ، فإن الدم لا يشبه اللون أو الاتساق. ولكن اتضح أنها قريبة جدًا منها في التركيب الكيميائي. هذا التشابه ليس مفاجئًا ، لأن حليب الأم يجب أن يتغذى بعد الولادة ، حتى يتمكن الطفل نفسه من الحصول على الطعام.

الحليب الأبيض يصنع مجموعة معينة من البروتينات الموجودة فيه ، بما في ذلك الكازين. فهو يجمع في تشكيلات كبيرة تسمى micelles. هذا هو بالضبط ما يعطي منتجات الألبان لون علامتها التجارية.

بالمناسبة ، يحتوي الكازين والبروتينات الأخرى على 20 من الأحماض الأمينية ، والتي يعد استخدامها ضروريًا لصحة الإنسان. ونظرًا لعدم إنتاجها في الجسم ، فمن الضروري ضمان توفيرها من مصادر أخرى. بعد كل شيء ، حتى عدم وجود جزء صغير من هذه المواد يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في عمليات التمثيل الغذائي وغيرها من الاضطرابات.

الفوائد الرئيسية للحليب هي الهيئات المناعية. ليس فقط الكازين ، ولكن أيضا ، على سبيل المثال ، الجلوبيولين. لنفترض أن محتواه ليس كبيراً ، ولكنه يحتوي على مواد مضادة للمضادات الحيوية وأحماض أمينية.

كل هذا يجعل الحليب الأبيض المبتذل طريقة ممتازة لمكافحة الأمراض المعدية. لا تنسى الكم الهائل من المعادن المفيدة للغاية لرفاهية الإنسان - البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. بالمناسبة ، من الأفضل امتصاص حليب الكالسيوم.

أسباب اصفرار الحليب

الأسباب التي تؤثر على لون واتساق الحليب:

  • محتوى الكازين
  • وجود الجلوبيولين.
  • وجود بيتا كاروتين.
  • المضادات الحيوية (التتراسيكلين والبيومايسين) ؛
  • مرض الضرع.

يمكن أن تسمى أسباب ظهور الظل الأصفر عددًا كبيرًا من العوامل - من الزيادة في بعض الفيتامينات إلى الأمراض والعقاقير الخاصة بهذه الأمراض.

لكن حتى اللون اللبني الشائع لجميع الثدييات قد يختلف في بعض الحالات. لدرجة أنه حتى هناك قوائم وتصنيفات للظلال وغيرها من الخصائص. متوفر في الحليب. تعتبر أرانب الأرانب بياضا ، والحيتان هي الثانية ، والغزلان هي الثالثة.

في الأبقار ، يصبح الحليب في كثير من الأحيان مصفرًا بسبب وجود البيتا كاروتين فيه. هذا صبغ خاص ذو لون أصفر برتقالي. هو أيضا ، مثل البروتينات والكربوهيدرات ، يمكن استيعابها من قبل هيئة البقرة وضوحا في إنتاج الحليب. يوجد الكثير من هذا الفيتامين في البطاطس والقرع والجزر. وفي الهندباء المذكورة آنفًا ، لذلك ، من أجل أن يصبغوا الحليب قليلاً ، يجب تناولهم بكمية كبيرة بشكل لا يصدق.

كل من المرض والدواء يؤثر

في فترة اللبأ بعد ولادة الأبقار ، يكون للمادة المنبعثة من الضرع أيضًا لون مختلف عن الأبيض النقي. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي الدهون للمنتج ووجود مجموعة متنوعة من المواد المفيدة اللازمة للعجل.

بالإضافة إلى ذلك ، يغير الحليب لونه نتيجة لبعض الأمراض ، وبالتالي فإن ظهور الحليب الأصفر في بقرة يمكن أن يكون إشارة لبدء أمراض خطيرة. اليرقان ، داء البريميات ، مرض الحمى القلاعية ، نزف الدم ، الجمرة الخبيثة ، التهاب الضرع. هذه هي قائمة قصيرة من الأمراض التي تجعل ندى مصفر. مما لا شك فيه ، يمكن أن يطلق على هذا سبب غير سارة أكثر بكثير من الإفراط في تناول الطعام من القرع والجزر ، كما هو الحال مع بيتا كاروتين.

بالمناسبة ، علاج كل هذه الأمراض يجعل الحليب مصفرًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي المضادات الحيوية مثل التتراسيكلين والبيومايسين إلى تأثير مماثل.

أخيرًا ، يمكن أن يعطي اللون الأصفر للحليب صبغة أكريدين - صبغة اصطناعية ، ومشتق من أكريدين و 9 فينيلاكريدين. غالبا ما تستخدم لصباغة الأقمشة أو المواد الخشبية. إذا أكلت بقرة بطريق الخطأ نوعًا من القماش ، فقد تظهر الصبغة في الحليب.

إذا كنت قد تعلمت شيئًا جديدًا من مقالتنا ، فيرجى وضع "أعجبني".

إذا كان لديك شيء لإضافته ، فاكتب ردًا في التعليقات.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: لماذا يكون لون البراز أخضر عند الأطفال (قد 2021).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية