أمراض الحليب: المالحة والحامض وغيرها من العيوب

Pin
Send
Share
Send
Send


غالبًا ما يواجه المزارعون على نطاق واسع وملاك المنازل الذين يربون تربية الماشية مشكلات خطيرة: لماذا يملح الأبقار الحليب ، أو لماذا يتذوقون طعمًا مريرًا ويعكرون بسرعة.
الأسباب الأكثر شيوعًا هي سوء التغذية وسوء رعاية الحيوانات ، وهي التقنية الخاطئة للحصول على منتج ذي قيمة ، وكذلك الأمراض الخلقية والمكتسبة.

عيوب كبيرة

كإنسان وأي ثدييات أخرى ، تنتج البقرة حليبًا لإطعام عجل. تتأثر جودة المنتج بعوامل مختلفة ، بما في ذلك الحالة المادية للحيوان والعمليات الفسيولوجية التي تحدث في جسمه.

يتسم المحتوى الموجود في لبن مجموعات من الإنزيمات والعقاقير اللبنية ، بأهمية خاصة ، بتقسيمه إلى مكونات وإعطاء المذاق بعيدًا عن المعايير المقبولة عمومًا.

هناك العديد من العيوب الرئيسية ، وأكثرها شيوعًا هي مذاق الحليب المر والمالح ، بالإضافة إلى توتر سريع بعد الحلب. ترتبط جميعها بالعمليات التي تحدث في جسم الحيوان.

لماذا الحليب يحصل على طعم مالح

سوف يجيب العديد من مربي الماشية على أن هذه عملية طبيعية لتشكيل الحليب في الأبقار التي يزيد عمرها عن 15 عامًا. يستخدم هذا المنتج بشكل أفضل لتغذية الحيوانات الأليفة الأخرى أو لتصنيع مسحوق الحليب. لا تشكل خطراً على الشخص الذي يمكنه أيضًا تناول منتجات الألبان المملحة.

إنه شيء آخر إذا كان للحليب الذي تنتجه البقرة الصغيرة طعم مالح. في كثير من الأحيان لديه نسيج غير قياسي. المنتج مائي للغاية أو غير منتظم ، مع رقائق والجلطات. قد يكون السبب في مشاكل في الكلى والتهاب الضرع وأمراض الضرع الأخرى ، بما في ذلك السل.

في هذه الحالة ، لا يمكن للمرء أن يفعل ذلك دون الذهاب إلى طبيب بيطري ينظم اختبارًا مخبريًا للدم والحليب لأحد الحيوانات ، ويحدد أسباب المرض ويصف العلاج.

أسباب الذوق المر

في الأشهر الأخيرة من الحمل ، تنتج جميع الأبقار حليبًا مرًا قليلاً. هذه هي أول علامة على أنه من الضروري التوقف عن الحلب ، وإتاحة الفرصة للتحضير الكامل للولادة.

أكثر أسباب المرارة شيوعًا في فترة الحمل الأخيرة للحيوان هو الإفراط في إنتاج إنزيم الليباز ، الذي يحطم الدهون إلى جلسرين وأحماض دهنية. يتراكم هذا الانزيم في الضرع ، ويعطي الحليب مذاقًا مريرًا.

عادة ما تبدأ هذه الفترة بعد 7 أشهر من الحمل قبل شهرين من ظهور العجل. لكن لكل حيوان خصائص فردية للكائن الحي ، وقد تختلف هذه الفترات في اتجاه واحد أو آخر.

الأسباب الأخرى للحليب المذاق المرير هي الأمراض الخلقية والمكتسبة من الجهاز الهضمي.

مشاكل الكبد والمرارة

بعض الحيوانات منذ الولادة لها تغيرات مرضية ، بما في ذلك منحنيات المرارة والقنوات الضيقة للخروج من الصفراء. الصفراء الراكدة لديها مذاق مرير ينتقل إلى الحليب. اليوم لا توجد أدوية يمكن أن تعالج هذه العيوب تمامًا ، ويجب رفض مثل هذه الأبقار.

المشكلة الثانية هي أمراض الكبد ، والتي يتم دمجها في مجموعة من التهاب الكبد. يمكن أن يكون سبب حدوثها الالتهابات والمكورات العقدية والطفيليات.

الأعراض الرئيسية لأمراض الكبد هي:

  • القيء والإسهال المنهجي للحيوان ؛
  • تورم في الكبد والحمى.
  • تقليل كمية الحليب المنتجة.

العلاج البيطري في الوقت المناسب يسمح للحيوان بالشفاء التام واستعادة طعم الحليب ، والوقاية الموسمية تحمي الماشية من العدوى.

العدوى مع عدوى خطيرة مع داء البريميات

عند دخول الحيوان من خلال مياه البحيرة والبحيرة (عادة في أواخر الربيع والصيف) ، تصيب اللبتوسبيرا بقرة وتتكاثر في الجسم وتتراكم في اللبن. لفترة طويلة ، يكون المرض بدون أعراض ومظهره الوحيد هو الذوق الطفيف للمنتج المنتج.

في حالة الإهمال ، يتحول المرض إلى يرقان ويتجلى في زيادة في درجة حرارة الجسم للحيوان ولون البول الداكن والإسهال. يمكن للعلاج المبكر بالمضادات الحيوية علاج البقرة تمامًا واستعادة طعم الحليب.

الكيتوزية المزمنة أو أسيتونيميا

التغذية غير المتوازنة للحيوان ، حيث يتم تقليل حصة القش والأعلاف الطازجة بسبب سوء تغذية السيلاج ذات النوعية الجيدة ، تسبب حالة مرضية تعرف باسم أسيتونيميا (الكيتوزية). هذا هو مرض فترة الشتاء ، عندما تتحرك البقرة قليلاً وليس لديها فرصة لتناول العشب الطازج. يؤدي نقص البروتينات والكربوهيدرات إلى تكوين مركبات أسيتون وحمض بيتا هيدروكسي بيتريك.

يتم نقل المواد الكيميائية عن طريق الدم في جميع أنحاء الجسم ، مما يؤثر على خصائص طعم الحليب التي تنتجها الأبقار. يبدأ في رائحة الأسيتون والذوق المر. في بعض الحالات ، يمكن الشعور بالرائحة نفسها من التنفس من بقرة.

يتم علاج الكيتوزيه ببساطة عن طريق تغيير النظام الغذائي للحيوان وشروط العناية به. من الأفضل الحصول على مشورة مختصة بشأن تغيير ظروف الاحتجاز والنظام الغذائي اليومي للماشية التي يقدمها الطبيب البيطري.

علاج ممتاز ل acetonemia هو الإضافة إلى حمية الدبس أو العجول مع السكر.

أمراض الأعضاء التناسلية والتهاب الضرع

من الأسباب الشائعة لمرارة الحليب التهاب الضرع. أنها تنشأ من إصابة الأعضاء التناسلية وضرع الحيوان نتيجة لرعاية غير ملائمة أو انتهاكات لتكنولوجيا الحلب.

في المماطلة ، يجب أن تكون الأبقار نظيفة وجافة ، ويجب تغيير القمامة بانتظام ، مما يمنع تطور البكتيريا فيها. المسودات وقبول حيوان مريض في العجول أمر غير مقبول.

مع التهاب الضرع بدون أعراض ، يصبح الحليب غير مكتمل ومائي ، الطعم الحامض والمر. يتم تقليل محتواه من الدهون بشكل كبير ، قد يكون هناك رقائق والجلطات البروتينية.

يتميز التهاب الضرع الحاد بارتفاع درجة الحرارة ، ويصبح الضرع ساخناً عند اللمس والانتفاخ.

قد يكون الحليب الزنجي هو العلامة الوحيدة التي تشير إلى التهاب الضرع ومن المهم عدم تأخير علاج الطبيب البيطري الذي يعتمد عليه العلاج المناسب وما إذا كانت البقرة يمكنها إنتاج لبن عالي الجودة.

وجبات الصيف

يمكن أن يكون الرعي في الصيف سببًا آخر للحصول على حليب مرير له رائحة غريبة. إذا كانت البقرة تستهلك كميات كبيرة من الأعشاب التي تحتوي على الشيح ، الترمس ، قمم البنجر ، اللفت ، البصل البري ، الثوم والفجل ، وكذلك النباتات السامة الأخرى ، يصبح الحليب مذاقًا مريرًا.

في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى تغيير النظام الغذائي أو تغيير المراعي.

مشكلة توتر سريع

الحامض هو عملية طبيعية ويتسبب عن المكورات العقدية الموجودة في الحليب.

يمكن أن يكون المكورات العقدية إيجابية الجرام ، مما تسبب في انقسام الكربوهيدرات والمكورات العقدية mesophilic ، والتي هي أساس البكتيريا من الفطريات الكفير. هذه البكتيريا هي التي تسمح لسكر الحليب (اللاكتوز) بالتحول إلى حمض اللبنيك والمساهمة في طي الحليب.

إذا كانت البقرة توفر حليبًا عالي الجودة ، فيجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، وليس الحامض ، وحتى واحد ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا لاحظت أن اللبن يفسد في وقت مبكر ، فعليك أن تبحث عن أسباب في صحة الحيوان.

في أغلب الأحيان ، يلبس اللبن سريعًا بسبب التهاب الضرع ، التهاب كيس الجريب للحيوان ، تطور الكيتوزيات ، اضطرابات التمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى عدم الامتثال لقواعد الحلب ، حيث يتم إضافة أول حيل من الحليب المعبر إلى الحاوية العامة. إنزيم الاختزال الموجود فيه يعطي الحليب مذاقًا مرًا وسريعًا.

في بعض الحالات ، بسبب دخول البكتيريا والخميرة وعصي القولون ، يبدأ الحليب في النفخ ، أو كما يقول الناس ، ينفخ. تودا بحاجة إلى القضاء على انتهاكات المعايير الصحية وضمان الامتثال لتكنولوجيا الحلب.

للحفاظ على المذاق الطازج والحليب الطازج ، يُمنع منعًا باتًا إضافة الصودا والأمونيا والمضادات الحيوية إليها ، وكذلك خلط منتجات الحلب اليومي المتنوعة (الصباح وبعد الظهر والمساء).

كيفية استعادة الجودة

هناك العديد من الطرق لاستعادة جودة الحليب ، ولكنها كلها مرتبطة بالقضاء على أسباب التغييرات في مذاقه:

يعتبر إنتاج الحليب المملح بواسطة الأبقار القديمة عملية طبيعية تمامًا ولا يمكن القضاء عليها ، وفي الشباب تعد علامة على وجود اضطراب جسدي يتطلب فحصًا وعلاجًا فوريًا من قبل طبيب بيطري.

في السابق ، كان تآكل الحليب نتيجة لعدم الامتثال لمتطلبات النظافة وقواعد الحلب ، والتي تدخل فيها تيارات اللبن الأولى في حاوية مشتركة. لا ينصح بخلط حليب الصباح والمساء الحلب في حاوية واحدة.

طرق القضاء على الطعم المرير:

  • قبل 1.5-2 أشهر من الفندق ، عليك البدء في تشغيل بقرة ؛
  • عندما تزيد حموضة الجهاز الهضمي ، أضف كمية صغيرة من الصودا إلى التغذية ؛
  • مع الكيتوزيه ، قم بتغيير النظام الغذائي عن طريق إضافة كمية صغيرة من السكر أو دبس السكر.
  • لأمراض المسالك الصفراوية والكبد وداء البريميات ، مطلوب علاج بيطري فوري ؛
  • التهاب الضرع والتهاب الزائدة الدودية يتطلبان تغييراً في شروط العناية بالبقرة والعلاج البيطري الجراحي ؛
  • يتطلب ظهور المرارة في لبن بقرة صحية الامتثال لمعايير النظافة والتنظيف الدقيق للمماطلة وتهوية الغرفة ورعاية الضرع.
  • في بعض الحالات ، من الضروري الحد من استهلاك البقرة في فصل الصيف-الخريف لأعلى بنجر السكر والنباتات البرية (الشيح والثوم والبصل ، إلخ) ، أو إضافة كميات إضافية من القش الطازج والحبوب إلى حصص الشتاء.

تذكر أن حليب البقر الخبيث لا ينصح بتناوله ، لأنه من خلاله يمكن أن تدخل البكتيريا الممرضة والمضادات الحيوية المستخدمة لعلاج البقرة إلى الجسم. يجب تدمير هذا الحليب.

مثل إذا كانت المادة مثيرة للاهتمام ومفيدة بالنسبة لك

شارك في التعليقات طرقك الخاصة لاستعادة الطعم القياسي ودهون الحليب.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: كيتو دايت. خطأ فى نظام الكيتو دايت يوقف حرق الدهون مهم جدا!! (قد 2021).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية