محللات الحليب

Pin
Send
Share
Send
Send


يعد اختيار محلل جودة الحليب المناسب أمرًا مهمًا جدًا بالنسبة لمصنع منتجات الألبان. أيضًا ، يتم استخدام هذا الجهاز في المختبرات الخاصة التي تقوم بتقييم خصائص وسلامة المواد الخام والمنتجات النهائية التي يتم بيعها. هناك العديد من أنواع هذا الجهاز. وهي مقسمة ليس فقط بأسماء النماذج والمصنعين ، ولكن أيضًا حسب الغرض ، وعدد المعلمات المقاسة. تبعا لذلك ، فإن سعر لهم يختلف أيضا.

ما هي المنتجات التي يقوم الجهاز بفحصها ولماذا تحتاجها

يجب أن يكون لكل مزرعة أو مصنع معالجة محلل الحليب الخاص به. هذا أمر مريح للغاية ، نظرًا لأن جودة المنتجات يتم مراقبتها دائمًا ولديك جهاز خاص بك ، فلست بحاجة إلى الموافقة على إجراء الاختبارات مع المختبرات. يستغرق مساحة صغيرة ويزن قليلاً ويسهل حمله. تعلم العمل مع الجهاز سهل.

ومع ذلك ، قبل شراء محلل ، حدد المنتجات التي يجب فحصها. نماذج مختلفة "شحذ" للعمل المختلفة. بشكل عام ، يمكن لهذه الأجهزة تحليل التكوين:

  • حليب خام كامل الدسم متجانس ومعاد تكوينه ؛
  • حليب جاف
  • الجبن.
  • كريم.
  • آيس كريم
  • مصل.
  • عكسها.

بغض النظر عن النموذج ، فإن جميع أجهزة التحليل ، عند استخدامها بشكل صحيح ، تعطي دقة عالية جدًا.

المعلمات التي يمكن قياسها بواسطة الصك

يوضح محلل جودة الحليب خصائص المنتج التالية.

الحليب كامل الدسم: الدهون ، الكثافة ، الحموضة ، البروتين ، بما في ذلك الكازين ، اليوريا ، المادة الجافة ، اللاكتوز ، والخلايا الجسدية.

في منتجات الألبان (المخمرة) يحدد SOMO (بقايا الحليب الجاف منزوع الدسم) ، ومستوى السكريات (كل على حدة) ، البروتين ، محتوى الدهون ، الحموضة.

في الكريمة ، أغذية الأطفال: النسبة المئوية للبروتين والدهون ، سومو.

في الحليب المركز: SOMO ، نسبة المادة الجافة ، الدهون.

للجبن يبين نسبة البروتين ، SOMO ، كمية الملح ، محتوى الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يوضح الجهاز كمية المياه الموجودة في العينة ، ودرجة حرارتها ، وما إذا كانت هناك مواد غريبة (على سبيل المثال ، المنظفات) ، ويحدد أيضًا الموصلية الكهربائية. يمكنك إعداد الجهاز بحيث يقدم تحليلًا مفصلاً أو يبحث فقط في 1-2 معلمات.

ما هو الفرق بين الأجهزة؟

إنها تختلف في طرق التحليل. على هذا الأساس ، يمكن تقسيم أجهزة التحليل إلى أجهزة تستخدم طرقًا "قياسية" (الوزن والاستخراج) وأجهزة ذات طرق جمع بيانات غير مباشرة.

كمثال على النوع الأول ، يمكنك إحضار أجهزة Kjeldahl. يقومون بحساب الكتلة ودرجة حرارة العينة والتركيب الكيميائي. تستخدم الأجهزة من النوع الثاني في عمل طرق التحليل مثل الموجات فوق الصوتية ، النشاط البصري ، التحليل الطيفي.

أيضا محللون تختلف في السلطة. قد يقوم البعض بإجراء 50 دراسة في اليوم ، والبعض الآخر - 100 ، والبعض الآخر - كل 200. تختلف سرعة قياس المعلمات أيضًا: من 15 ثانية إلى ثلاث دقائق.

الأجهزة لديها تكوين مختلف. يمكنك شراء محلل جودة الحليب فقط دون ميزات إضافية. ويمكنك شراء جهاز يقوم بطباعة النتائج ، مع جهاز كمبيوتر محمول في المجموعة ، مع برنامج للكمبيوتر أو ناقل.

يمكن تشغيل الجهاز من التيار الكهربائي بجهد 220 فولت ، ويمكن دمجه. ثم ستعمل من شبكة السيارات.

أخيرًا ، يتم استيراد أجهزة التحليل والروسية. هذا الأخير أفضل من حيث الصيانة: يمكنك دائمًا الاتصال بالشركة المصنعة ولا تواجه أي مشكلة في التحدث مع المتخصصين.

كيفية الاستخدام

معالجة غير صحيحة للجهاز ، يمكنك الحصول على بيانات غير صحيحة. لذلك ، من المهم أن تدرس بعناية قواعد التشغيل للمحللين.

قد تحتوي النماذج المختلفة على بعض الفروق الدقيقة في الاستخدام ، ولكن في الأساس يتبع العمل نفس النمط. يتم وضع الجهاز على سطح مستو ومستقر في وضع عمودي. ثم يحتاج إلى الاحماء. يبدأ البعض في عملية الاحماء فور الاتصال بالشبكة ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى إعطاء "الأمر" المناسب. يمكن أن يستغرق الاحماء ما يصل إلى 20 دقيقة.

بعد ذلك ، يتم وضع منتج الاختبار في حاوية عينة ، ثم في الجهاز. من المهم أن تكون العينات هي درجة الحرارة المناسبة (يشار إلى ذلك في التعليمات). إذا كان المحلل يستخدم مضخة شفط ، فقم بإيقاف المكالمة وحدد الوضع الذي تحتاجه. ضع حاوية القياس مع المنتج حيث يتم أخذ العينة. عند اكتمال التحليل ، سيعرض الجهاز النتيجة على الشاشة ، وإذا كان يحتوي على طابعة حرارية ، فيمكن طباعة البيانات. يمكن أيضًا حفظها على جهاز كمبيوتر.

من المهم غسل جميع الأنابيب وغرفة القياس بعد استخدام الجهاز ، وإلا ستكون البيانات التالية موضع تساؤل.

لاحظ أنه بعد الغسيل ، لا تُؤخذ نتائج الاختبار الأول في الاعتبار ، حيث يمكن ترك الماء في المحلل الذي يؤثر على الأرقام.

لماذا وكيف وغالبا ما تكون المعايرة ضرورية

عند شراء محلل لجودة الحليب ، يجب أن تتذكر المعايرة ، وإلا فقد تكون هناك أخطاء في النتائج. تتم معايرة بعض الأجهزة من قِبل الشركة المصنعة ، ولكن لا يزال عليك القيام بذلك بنفسك. بعد كل شيء ، يتم تنفيذ الإجراء النبات باستخدام عينات الحليب التي اتخذت في منطقة الشركة المصنعة. ليس سراً أن تكوين المنتج يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا ، لأنه يعتمد جغرافيًا على الخلاصة والوقت من السنة وظروف أخرى.

للسبب نفسه ، يتم إجراء المعايرة غالبًا للأدوات التي تستخدم التحليل الطيفي يوميًا. إن المحللون من النوع الثاني (مع الموجات فوق الصوتية) ليست متقلبة للغاية ، وليست حساسة للغاية لظروف التحليل ، ومن الصعب "إرباكها". ومع ذلك ، يحتاجون أيضًا إلى المعايرة ، عادةً مرتين في الأسبوع.

ترفق دائمًا تعليمات المعايرة المفصلة بالأداة.

دقة وصيانة أجهزة التحليل

في تحليل الحليب ومنتجات الألبان ، الدقة هي مفهوم فضفاض. قد تفاجأ ، ولكن هناك تفسير.

إذا كنت ترى في خصائص الجهاز ، على سبيل المثال ، فإن الدقة في تحديد البروتين هي 0.01 ٪ ، ضع في اعتبارك أن هذا هو في الواقع الدقة. أي مقدار تزامن نتائج قياسين مستقلين للمنتج ، تم إجراؤها في نفس الظروف. تختلف الدقة وتعتمد على ظروف تشغيل الجهاز. وبالتالي ، قد يكون للجهاز أكثر الخصائص الممتازة ، لكن إذا سمحنا للإهمال في استخدامه ، فلا تتبع جميع القواعد ، ولا يتم الحصول على دقة عالية للقياسات.

هناك أيضًا مفهوم خاطئ مفاده أنه يمكن لأي شخص العمل مع المحلل. في الواقع ، كلما كان الجهاز الذي اشتريته أغلى ثمناً وأكثر تعقيدًا ، كلما كان الموظف الذي يعمل معه أكثر تأهيلًا. لذلك ، يمكن للموظفين المدربين فقط استخدام الجهاز والمحافظة عليه.

طرازات الأجهزة الأكثر شيوعًا والأسعار

محللات الحليب المحلية تحظى بشعبية في روسيا. انهم يقومون بعمل جيد وأرخص من تلك المستوردة. النظر في النماذج الأكثر شعبية.

غالبًا ما يتم شراء محلل جودة الحليب Laktan 1-4 M من مصانع التجهيز ومطابخ الألبان والمزارع الجماعية. إنه بالموجات فوق الصوتية ، لديه العديد من الوظائف ، يعمل بثبات لسنوات. يمكنك توصيل الجهاز بجهاز كمبيوتر محمول وجهاز كمبيوتر شخصي وحفظ نتائج التحليلات. تكلفة 39 ألف روبل.

هناك أيضا محلل صغير "Laktan". لديها وظائف أقل ، لكنها مناسبة للشركات الصغيرة والمزارع الفردية. يقيس الكثافة ، محتوى الدهون ، سومو والماء المضاف. الأسعار من 26 ألف روبل. مع وظيفة تحديد البروتين - من 35 ألف روبل.

محلل بالموجات فوق الصوتية "Clover-2" يحدد محتوى الدهون ، الكثافة ، البروتين ، SOMO ، تجانس الحليب ونقطة التجمد. يمكن القيام بتحليل كامل وصريح. يكلف من 41 ألف روبل.

استيراد نظائرها والأسعار

يقيس الجهاز البلغاري Ekomilk Standard البروتين والدهون و SOMO والمياه ودرجة التجانس والكثافة ونقطة التجمد. سعره من 57 الف روبل. يمكن أن تعمل من بطارية السيارة. لدى AKM-98 Farmer الأوكراني ، الذي يحلل أيضًا منتجات الألبان ويكلف 60 ألف روبل ، معايير مماثلة.

يوجد محللون أغلى بكثير ، لكن وظائفهم واسعة أيضًا. وبالتالي ، يكلف جهاز Ekomilk Total حوالي 120 ألف روبل ، ولكن بالإضافة إلى المعلمات المعيارية فإنه يقيس الحموضة في درجة تيرنر ودرجة الحموضة وكمية اللاكتوز والتوصيلية (مما يسمح لك بتعيين الأملاح ووجود عوامل مانعة) ، والخلايا الجسدية. أيضا هذا النموذج لديه طابعة حرارية.

سوف Lactoscan SA مع نظام التنظيف التلقائي يكلفك من 85 ألف روبل. ميزة جميع الأجهزة في هذه العلامة التجارية هي أنه يمكنهم تحليل الحليب بدرجة حرارة تتراوح من +5 إلى +40 درجة. يحدد جميع الخصائص الضرورية ، ويحلل الحليب ومنتجات الألبان. يمكنك توصيل جهاز كمبيوتر ولوحة مفاتيح به ، وهناك أيضًا محرك أقراص محمول لتخزين نتائج العمل. بلد المنشأ بلغاريا.

الأكثر تقدما وظيفية

يعد جهاز Lactoscan MCC أكثر حداثة وتكنولوجية. من الممكن توصيل منصة وزن بها وتنفيذ عملية إعادة المعايرة. إنه يحتوي على لوحة مفاتيح مدمجة مع نظام مضاد للرطوبة ونظام التنظيف الذاتي. يمكن أن تعمل بشكل مستقل دون إعادة الشحن لمدة خمس ساعات. السعر - حوالي 140 ألف روبل.

تجدر الإشارة أيضًا إلى الجهاز الجديد EXPERT WLS (بلغاريا). يستخدم طريقة قياس الأشعة تحت الحمراء ، وهو احترافي تمامًا ، ويقيس جميع المعلمات الممكنة وله العديد من الوظائف الإضافية. في الوقت نفسه ، يتم إجراؤه بطريقة تجعل من السهل فهم جميع "أجراس وصفارات" ، أي أن تدريب فني لن يستغرق الكثير من الوقت. على الرغم من أن محلل يكلف من 650 ألف روبل ، إلا أنه أرخص من الأجهزة المماثلة من الشركات الأخرى ، والتي يمكن أن تكلف 2-3 مليون.

كما ترون ، فإن اختيار المحللين اليوم كبير (لقد أظهرنا فقط النماذج الأكثر شعبية). يتيح لك ذلك العثور على أفضل جهاز ، بناءً على الطلبات والقدرات المالية لشركتك.

إذا كانت المقالة مفيدة لك ، فاجعلها حتى يتمكن الآخرون من استخدامها - لا تنسَ أن تحبها.

اترك تعليقًا في التعليقات وأخبر القراء. ما الجهاز الذي تستخدمه؟

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: محلات بيع الحليب ومشتقاته . المودا الجديدة التي تدخل عالم الفاست فود (شهر اكتوبر 2021).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية