متى يمكنني قطع خنزير

في هذه المقالة سوف نتحدث عن وقت مناسب لذبح الزرع ، فضلاً عن إخبارك بالموعد الذي يمكنك فيه قطع الخنازير ، إذا كانت تسير خارج المنزل. لن يتم التغاضي عن الوضع مع الخنازير. بعد كل شيء ، للحصول على منتجات عالية الجودة ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار جميع الحالات الفسيولوجية للإناث والذكور. حتى يهم ما يأكلون قبل هذه العملية. خلاف ذلك ، قد تصبح اللحوم أو شحم الخنزير غير سارة حسب الذوق.

المشي الإناث

في جسم الحيوانات ، تحدث العمليات الفسيولوجية المختلفة بشكل دوري. لتضمين ، على سبيل المثال ، فترة "الصيد" في الأنثى. سن البلوغ تبدأ في 4-6 أشهر. يشار إلى هذا من خلال علامات مثل زيادة في وزن الجسم والأعضاء التناسلية ، بداية دوري. هذا يعني أنه في فترات زمنية معينة سيكون الخنزير في حالة حرارة (تقريبًا كل 3 أسابيع).

ليقول بالضبط عدد الأيام التي يمشي فيها الخنزير ، تحتاج إلى وصف دورته بالكامل. ويشمل فترات:

  • الإثارة (3-5 أيام) ؛
  • الصيد (2-4 أيام) ؛
  • الهدوء (حوالي 6-10 أيام) ؛
  • الراحة (14-16 يوما).

يبدأ التدفق في اليوم السابق لحالة الصيد ، ويتم إفراز المخاط الشفاف من الأعضاء التناسلية. اقرأ المزيد حول هذا الموضوع في المقال "كم يومًا تمشي الخنازير".

بالنسبة للذبح ، يتم إرسال الخنزير الأنثوي بوزن يتراوح بين 100 و 110 كجم ، ولكن في بعض الأحيان يتم ذلك عندما يزن 50-60 كجم. عادة في هذا الوقت يكون نمو الشباب يمشي بالفعل ، منذ أن وصل البلوغ.

الآن ، مباشرة ، حول ما إذا كان من الممكن قطع خنزير أثناء شبق. خلال هذه الفترة ، لديها زيادة هرمونية. يغير بشكل كبير جودة اللحوم ، ويجعلها بلا طعم. أفضل وقت لقطع الخنزير هو 7-10 أيام بعد الصيد. خلال هذه الأيام ، تعود هرمونات الجنس إلى طبيعتها ، لأن لها تأثير قوي على رائحة منتجات اللحوم وطعمها.

لإنتاج ذبح في يوم مناسب ، يستحسن الاحتفاظ بسجلات الدورة الجنسية في الخنازير. بعد ذلك ، سيكون من الممكن اختيار تاريخ مناسب بدقة وعدم الخوف من تلف المنتج.

يزرع بعد الحزن

يتم ذبح الخنازير للحوم في معظم الأحيان عندما تصل إلى أقصى وزن الجسم. ولكن إذا حدث فجأة أن الخنزير الذي يستعد للذبح أصبح حاملاً ، فمن غير المرجح أن يقتلها أحد في مثل هذه الحالة. في أي حال ، في انتظار ولادة ذرية.

يزيد حجم البذر الحامل ، خاصة في النصف الثاني من الحمل. عندما كانت مزعجة ونجا الصغار ، من الناحية المثالية ، يحتاجون إلى امتصاص الحليب لمدة شهر على الأقل.

ليس من غير المألوف أن يموت الخنازير أو لسبب ما لا يتغذى من الرحم. ثم يمكنك قطع خنزير بعد الضيق. ولكن إذا وضعت الأنثى للذبح ، فمن الأفضل الانتظار 7 أيام حتى يحترق الحليب. إذا انتظرت ، فسوف تذهب مرة أخرى إلى الصيد.

في بعض الأحيان أثناء عملية الولادة ، يصاب خنزير أو يتم العثور على بعض الأمراض (غير المعدية). لا استطيع الانتظار. شدها على الفور - وإلا فستفقد الوزن أثناء عملية العلاج. وإعادة تغذية لها ليست مربحة. يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن اللحوم لن تكون لذيذة جدًا.

في حالة الأمراض المعدية ، يتم قتل الخنازير وكقاعدة عامة ، ويتم التخلص من الجثث ، حيث لا يمكن أكل اللحوم المصابة.

بعد الفطام الخنازير ، عندما كان هناك تغذية طويلة ، وعادة ما يفقد زرع الوزن. فترة الرضاعة تستنزف وسوف تحصل على القليل من اللحوم. ولكن ، إذا كنت لا تزال بحاجة للخز ، فيجب عليك الانتظار أسبوعًا حتى ينفد الحليب. الحقيقة هي أنه يمكن أن يضفي طعمًا لطيفًا على منتجات اللحوم ، لكن بشكل عام لا يؤثر على الجودة. إذا كنا نتحدث عن الدهون ، ثم على بطن الخنزير المرضع ، قد لا تبدو لطيفة. من الأفضل قصه وإرساله لإعادة التدوير.

من الناحية المثالية ، بعد الفطام الأشبال ، ينبغي السماح للخنزير لاستعادة واكتساب الوزن المفقود. عادة ما يستغرق حوالي شهرين ، ولكن يمكنك إدارته في غضون شهر. كل هذا يتوقف على خطط المالك. إذا لم يعد يزرع البذر ويخرج منه ، فقد يُسمح له بإطعامها للذبح لاحقًا.

الخنازير المصنعين

من الممكن قطع الخنزير بعد الإخصاء أو أنه من المستحيل الحصول على اللحوم ، وسنعلم المزيد. عادةً ما يكون الخنزير الصغير ، الذي من المقرر ذبحه ، يختبئ في سن مبكرة ، حتى ستة أشهر. إذا قمت بذلك لاحقًا ، فسيكون لحم الخنزير برائحة وطعم غير سارة.

يتم قطع الخنازير عندما يتم إنتاجها بالفعل أو إعدامها. ويجب أن يكون خاملا قبل الذبح.

عملية إخصاء الخنازير البالغة تتطلب مسؤولية كبيرة. أي شخص يقوم بإخصاء الحيوانات ، يفهم مدى فرصة الحصول على مضاعفات.

لا يمكن قتل الحيوانات المخصية على الفور. هذا لا معنى له ، لأن مادة السكيتول ، التي ينتجها هرمون التستوستيرون ، تتراكم في العضلات. أن رائحة كريهة جدا. انتظر قبل الذبح. الحد الأدنى هو 2 أشهر. لكن إذا كان هناك احتمال (خاصة إذا حدث الخنزير بانتظام) ، فمن الأفضل تأجيل الذبح لمدة 4 أشهر.

هناك أيضًا رأي مفاده أنه من الضروري البناء على عصر الخنازير. إذا كان الحيوان يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فسنقطعه بعد شهر من بالات. وإذا 4-5 ، ثم بعد 2 الحد الأدنى.

في بعض الأحيان يولد الخنوثة بين الخنازير. هذه هي الحيوانات التي لديها كل من الأعضاء التناسلية للذكور والإناث. بالنسبة للتكاثر ، فإن هؤلاء الأفراد ليسوا مناسبين ، لكن من الممكن التسمين والذبح. من الأفضل تسجيل مثل هذا الخنزير في فترة التبانة ، عندما لم يبدأ البلوغ.

في حالات لاحقة ، من الضروري مراقبة حالة الفرد ومراعاة الخصائص الفسيولوجية لكل من الذكر والأنثى قبل ذبحها.

الوقت الصحيح

من المستحسن قطع الخنازير في حالتها الفسيولوجية الجيدة وفي الوقت المناسب. عادة ما يكون من الأفضل الاحتفاظ بالخنازير حتى يصل وزنها إلى 100-120 كجم. في القرية ، يمكن للمزارعين المتمرسين اقتراح خفايا مختلفين في الوقت المناسب.

على سبيل المثال ، إذا تم ذبح خنزير في الصيف ، يتم ذلك مبكرًا في الصباح. لا توجد حرارة قوية ووفرة من الحشرات. تستغرق العملية نفسها عادةً ما يصل إلى 3 ساعات. إذا كان عامل المنجم جديدًا في هذا النشاط التجاري ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول.

في الخريف ، فترة أكثر نجاحًا عندما لا يكون الجو حارًا وهناك عدد قليل من الحشرات. إذا كان اليوم ممطرًا ، فيمكنك تحريك الإجراء أو وخز تحت مظلة. في فصل الشتاء أو بعد الصقيع الأول ، يمكنك ممارسة قطع الخنازير أو الخنازير في أوقات مختلفة من اليوم. في كثير من الأحيان يذبح القرويون القمر المتنامي للحفاظ على اللحوم جيدا. في التقويم القمري ، يمكنك رؤية الأيام الجيدة والسيئة.

في أي فترة لن يتم التخطيط لهذا الإجراء ، ولكن إذا تناول الخنزير الأدوية (المضادات الحيوية ، عقاقير مضادة للديدان المضادة للطفيليات) ، فأنت بحاجة إلى انتظار الموعد النهائي. عادة ، تشير التعليمات الخاصة بالعقاقير إلى متى يمكن تنفيذ المذبحة. في معظم الأحيان هو 7-10 أيام.

منتجات اللحوم والدهون

ننتقل إلى ما تغذية الخنازير للحصول على منتجات ذات جودة عالية. هناك خيارات مختلفة لنظام غذائي للحيوانات. عندما يحصل المرء على المزيد من اللحوم ، مع المزيد من الدهون. هناك أيضا تسمين لحم الخنزير المقدد ، عندما يصبح اللحم سمينا ، بطبقة.

عادة ما يتم تسمين الدهون من قبل الشباب ، التي تزن بالفعل 100-120 كجم. للذبح ، يجب أن يصل وزنه إلى 160 كجم. زرع هو أيضا مناسبة لتسمين. وزنه يمكن أن يصل إلى 250-280 كجم. بهذا الوزن يكون الحيوان جاهزًا بالفعل للذبح ، وسمك الطبقة الدهنية لا يقل عن 8 سم.

في تغذية الحيوانات تستخدم المنتجات التي تحسن جودة لحم الخنزير. هذه هي الشعير والقمح والجاودار والفاصوليا العلفية والبنجر والبطاطس والبرسيم والعكس. يتم الحصول على الدهون السائبة واللحوم اللذيذة من الذرة والشوفان والنخالة وهريس البطاطا. يجب أن تكون هذه المجموعة من الأعلاف في النظام الغذائي لا تزيد عن 50 ٪.

الكيك ، السمك ، وجبة السمك ، فول الصويا يكون له تأثير سيء على منتجات لحم الخنزير. يجب ألا تزيد هذه المجموعة عن 25٪. توقفوا عن إعطائها للخنازير قبل شهر ونصف من الذبح.

عندما يتم ترك 2-3 أشهر قبل الذبح ، يقوم المربون ذوو الخبرة بإطعام الخنازير بالحليب الخالي من الدسم والزبادي والمصل. أيضا ، يمكن الحصول على اللحم العصير في غضون 2-3 أيام قبل الذبح لإعطاء الحيوان 0.5 كجم من السكر. اقرأ المزيد عن إطعام الحيوانات في المقالة "تسمين الخنازير لزيادة الوزن بسرعة."

مثل إذا كنت تحب هذه المادة.

التعليق وكتابة ملاحظاتك على عندما يمكنك قطع خنزير.

Загрузка...

شاهد الفيديو: إسأل الكوريين, هل يمكنك الإستغناء عن لحم الخنزير (كانون الثاني 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية