ما سكين لاختيار لذبح الخنازير

Pin
Send
Share
Send
Send


اختيار سكين لذبح الخنازير - ليست مهمة سهلة ، تتطلب دراسة متأنية لخصائصها. عيب غير مسجل قد يسبب عملية غير ناجحة. كانت هناك حالات أن الشفرات بقيت في الذبيحة ، مما تسبب في ألم فظيع للحيوانات. في مثل هذه الحالة ، تم إنتاج الأدرينالين في الجسم ، وتمزقت الخنازير من المقود وتلبسها حتى سقطت ميتة بسبب فقدان الدم. كيفية اختيار أداة جيدة وتجنب "الرعب الدموي" ، سوف تتعلم من خلال قراءة المقال.

عواقب الجهل والجشع

بأي نوع من السكين ستستخدمه في ذبح الخنازير ، يمكنك التنبؤ بنجاح الحدث. لا تصلح فرامات المطبخ العادية لمثل هذا العمل أبدًا ، حتى لو تم شحذ نصلتها تمامًا. القاعدة الثانية التي يجب أن يتذكرها كل عبيد هي أن جهاز ذبح حيوان لا يمكن أن يكون رخيصًا.

سوف يخيبك أبطال غير مكلفين في أكثر اللحظات غير المناسبة (ذكرنا مثالاً على مثل هذا الموقف أعلاه) ، وقد تم اختبار هذا من قبل العشرات من المربين الذين يحاولون الادخار على المخزون. تتوقف خيارات أدوات القطع الرخيصة سريعًا ، وستصبح شفرة الشفرة باهتة وقابلة للانهيار ، ومن غير المريح العمل معهم.

بالنسبة للجانب الاقتصادي من القضية ، فإن محاولات توفير المال على السكين سترافقها خسائر مالية أكثر أهمية ، لأن أدوات المائدة الرديئة الجودة يمكن أن تلحق الضرر بالمنتج. نذكرك بالقول المعروف: "البخيل يدفع مرتين". في حالة الحصول على قاطع رخيص ، سوف يزيد إنفاقك أكثر من ذلك بكثير ، لأنه بعد المرور بجميع الإزعاج ، لا تزال تذهب لطلب جهاز حقيقي لذبح الخنازير.

أساسيات إنشاء قاطع جودة: لا تحاول القيام بعملك

افهم أنه لا يمكنك صنع خنجر عالي الجودة لذبح الخنازير بيديك ، فقط لأنه في ظل الظروف العادية لا يمكنك التعامل مع الفولاذ عالي الجودة للأدوات. يتم تشكيل هذه السكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويمكن أن تكون الشفرة لهم شفرة منشار ، ومكيفة لقطع الخشب أو المعدن.

بالإضافة إلى ذلك ، في صناعة المعادن يجب أن يكون المكلس ، ولكن الأفران التقليدية لا تعطي درجة الحرارة اللازمة للتشغيل. أما بالنسبة للشفرة ، فتقسم آراء المهنيين في هذا الشأن. يجادل السابق بأنه من الحكمة اختيار السكين حيث تكون الشفرة على جانب واحد - لأسباب تتعلق بسلامته في العمل.

المجموعة الثانية ، على العكس من ذلك ، لا تهتم بأمنها وتفضل اختيار شفرة ذات حدين. مثل هذا الخنجر لا يضر باللحوم ويحفظ الجلد ولا يخلق كمية كبيرة من الدم. ولكن للتعامل مع ذلك يتطلب مهارة ، وهذا هو السبب في أن هذا الخيار يستخدم أساسا من قبل العبيد المحترفين ، وليس مربي الهواة.

التعامل مع الميزات: المواد ، جبل ، والمظهر

إن اختيار السكاكين للتصلب الذاتي للخنازير لا ينبغي أن يكون فقط على الحافة ، ولكن أيضًا لأنه ، بالإضافة إلى ما هو مصنوع من المقبض. المادة الوحيدة المقبولة لصنع المقبض هي الخشب. إذا اخترت ساطورًا مزودًا بمقبض بلاستيكي ، فمن المحتمل أن تنزلق من يديك أثناء عملية العمل بسبب الرطوبة المتراكمة.

المعيار الثاني عند اختيار السكين هو ربط المقبض بالشفرة. من المهم أن يكون الشريط الصلب داخل القبضة بالكامل ، وليس نصف أو ثلث الطول. إذا لم تتبع هذه القاعدة ، فحينها بحركة غير مبهمة ، فإن المقبض سوف ينقطع ويبقى في اليد ، وستصبح الشفرة ، في أحسن الأحوال ، غير قابلة للاستخدام.

لا يمكن لصقها ببساطة على النصل ، والنتيجة - أداة عديمة الفائدة في وقت مبكر. لذلك ، يتم تثبيت المقبض على الشفرة بأظافر خاصة ، مما يجعل الشيء موثوق ودائم. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو اختيار ملاءمة مريحة وبسيطة دون أي الانتهاء. الصباغة على شكل حيوانات أو تطعيمات مخصصة لسكاكين التجميع وليس لأداة العمل.

قواعد الاختيار

إذا كنت تبحث عن السكين المثالي لذبح الخنازير ، فعليك متابعته شخصيًا إلى المتجر. عند أخذ الأداة في راحة يدك ، ستدرك أنك قد وجدت نموذجًا يناسبك على وجه الحصر. في هذه الحالة ، سيكون المقبض استمرارًا لليد ، لذا في عملية القطع ، لن تشعر بعدم الارتياح والتعامل بسهولة مع العمل.

ولكن ، إلى جانب الراحة ، تأكد من أن الشفرة مثبتة بإحكام في المقبض ولا تتدلى عند الحركة.

بالنسبة للحجم ، فإن طول الشفرة يعتبر أفضل من 18 إلى 20 سم ، لكن 15 سم مسموح به ، وهذا يتوقف على نوع الذبح. عرض الشفرة - 3-4 سم ، وحجم المقبض 10 سم أو أكثر ، والسؤال هو في راحتك. لكن الأبعاد الأصغر للأداة ببساطة لن تسمح بشق أو حقن.

لا تختار شفرة سميكة - على النحو الأمثل ، 2 مم. بسبب هذا الحجم ، تمر السكين بسرعة عبر النسيج ، لتصل إلى القلب. يمكن للشفرة السميكة أن تلتقط الأسلاك وتتعثر في الذبيحة. بالإضافة إلى ذلك ، يترك الساطور الكبير الجروح الطويلة ، التي يتدفق منها الكثير من الدم.

خيارات الأداة: الخصوصية والخصائص

جثث الخنازير ، مشروطة ، تنقسم إلى 4 مراحل ، ولكل منها أداة خاصة بها. لذلك ، قبل ارتكاب الذبح ، تحضير السكاكين التالية:

  • الغضاريف والعظام.
  • zakolochny.
  • نحت.
  • تجريد.

الأول يستخدم لإزالة الغضاريف والمفاصل الصغيرة. شكل الشفرة منحني قليلاً ، وعرضه 4-5 سم ، وتحدثنا أعلاه عن شفرة الحافظ ، ونذكر فقط أن الشفرة يجب أن تكون خفيفة ومستقيمة تمامًا.

إذا قتلت خنزيرًا بضربة على القلب ، فاختر سكاكين بشفرة طويلة - أكثر من 20 سم ، وعندما تضرب ضربة على الرقبة ، يمكنك العمل بشفرة 15 سم.

لفصل الجلد ، ضع سكاكين رفيعة قصيرة لا يزيد طولها عن 15 سم. لكن الخنجر لتجريد الجلود من الأفضل اختيار ليست حادة جدا ، مصنوعة من المعادن الحديدية. يتراوح طوله من 15 إلى 20 سم ، وسمكه - حوالي 1 ملم. إذا اشتريت سكينًا أقصر ، فسيكون من غير المريح العمل به ، وستؤدي شفرة حادة إلى تلف الجلد.

حول المحاور

في المسالخ استخدم المعدات الحديثة ، والتي سنخبرك بها في مقال "تقنيات وأساليب ذبح الخنازير". ولكن في المزارع الخاصة الصغيرة لهذا الغرض ، لا يتم استخدام السكاكين المتخصصة فقط ، ولكن أيضًا المحاور. تحظى هذه الأداة بشعبية خاصة لدى المبتدئين الذين يخشون فقدان طعن الخنزير وعدم طعنه بضربة واحدة.

بالطبع ، عند اتخاذ قرار باستخدام الفأس للذبح ، يجب عليك الذهاب إلى متجر متخصص وشراء أداة احترافية. إنه يتميز بشكل معدّل ، فأس قوي وعرض شفرة حوالي 25 سم ، حتى لو بدأت فيما بعد باستخدام السكاكين للذبح ، فإن الأحقاد ستكون مفيدة لك عند قطع الذبائح ، لذلك لن يكون هذا استثمارًا عديم الفائدة.

إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا الفأس لسبب ما ، يمكنك استخدام نماذج الجزار المعتادة. الشيء الرئيسي هو اختيار الأداة مع أوسع شفرة. وتذكر أن الفأس المعتاد لتقطيع الخشب ليس شيئًا ينبغي استخدامه عند الذبح.

نصائح أداة

باستخدام الأدوات ، ستفهم الكثير من الفروق الدقيقة التي عادة ما لا يتحدث عنها المزارعون المتمرسون ، معتبرة أن ذلك أمر طبيعي. ولكن بسبب عدم معرفة لحظات معينة ، غالبًا ما يفسد المبتدئين الأداة ، مما يؤدي إلى خسائر مالية كبيرة. اليوم نريد أن نشارككم بعض الأسرار.

أولاً ، لا تستخدم الماء الساخن مطلقًا لسحب السكاكين والفؤوس ، فهذه عبارة عن tupit. لكن لا تخف من استخدام المنظفات - فهي آمنة تمامًا. ثانيا ، لا تترك الرطوبة على الصك - إنه يساهم في تدهور المعدن. ثالثًا ، يجب عدم تخزين أجهزة التقطيع في أغلفة ، كما هو معتاد ، ولكن في قماش مزيت.

نقطة أخرى مهمة: شحذ السكاكين والفؤوس للذبح في مجموعتين. أول واحد يتم معالجته على آلات طحن متخصصة ، والثاني هو طحن يدوي لقضيب. إذا لم يكن لديك آلة الطحن الخاصة بك ، فيجب نقل الأدوات إلى ورشة العمل.

في بعض الأحيان قد تكون المعلومات غير المهمة للوهلة الأولى مفيدة ، لذا تأكد من كتابة جميع التعليقات التي تعتقد أنها مهمة وضرورية.

أخبر عن أخبار وأسرار عالم الثروة الحيوانية للأصدقاء والزملاء بإعادة نشر المقالة.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: في فرنسا. مسالخ تذبح الحيوانات بكل رأفة! (يوليو 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية