كيفية نحت رأس خنزير

Pin
Send
Share
Send
Send


ستخبرك هذه المقالة كيف تقطع رأس الخنزير بسرعة وبدون متاعب. بفضل نصائحنا ، يمكنك تنويع النظام الغذائي للعائلة وتوفير جزء كبير من الميزانية. اللسان والدماغ والخدين والأذنين والخنازير الخنازير هي من بين الأطباق الشهية. وحتى لو لم يكن هذا الجزء من الذبيحة فاتح للشهية ، فإن طعم الطبق النهائي يعوض تمامًا عن هذا العيب. لا تخف من أن عملية القطع ستصاحبها صعوبات - فهذه العملية يمكن القيام بها حتى قبل بداية المضيفة.

إعداد مكان العمل

هناك طرق معينة لقطع رأس الخنزير بشكل صحيح. باستخدامها ، يمكنك بسرعة تفكيكها إلى أجزاء. بطبيعة الحال ، من الأفضل الانخراط في لبس الرجل ، لأن القوة البدنية مطلوبة. ومع ذلك ، حتى المرأة الهشة يمكنها القيام بهذه المهمة. من الأدوات التي تحتاج إليها سكين اللحم حاد وأغطية المطبخ الصغيرة.

يبدأ قطع رأس لحم الخنزير بتحضير مكان العمل. حسنًا ، إذا كانت هناك غرفة واسعة بها حد أدنى من الأثاث - فعملية التنظيف تستغرق وقتًا وجهدًا أقل. شرط أساسي - يجب أن يكون كل شيء نظيفًا.

القادمة تحتاج إلى رعاية سطح العمل. الشرط الرئيسي هو الاستقرار والقدرة على تحمل ضربات ثقيلة بفأس. مباشرة قبل القطع ، يجب أن يكون سطح الطاولة مغطى بقطعة قماش أو قماش نظيف. الصحف لهذه الأغراض ليست مناسبة تمامًا ، لأن حبر الطباعة يمكن أن يفسد اللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى وعاء كبير به ماء مملح نظيف وبعض الأوعية أو الأحواض التي يمكنك من خلالها وضع خدود لحم الخنزير وأجزاء أخرى من الرأس. في عملية قطع جزيئات صغيرة من العظام والدم سوف تطير من تحت الفأس ، وبالتالي يجب أن تكون ملابس العمل المناسبة.

تذكر أن صحة أولئك الذين سوف يتناولون اللحوم من رؤوس الخنازير تعتمد بشكل مباشر على نظافة الغرفة ودقة الجزار نفسه.

لجعل الغرفة أقل قذرة ، يمكنك استخدام منشار حاد بدلا من الفأس.

الابتداء

سيكون الخنزير المسلوق بديلاً ممتازًا عن النقانق باهظة الثمن ، والخد مثالي لطهي اللحوم المدخنة. ولكن قبل القيام بما يلي:

  • يغلي رأس لحم الخنزير ويغسل جيدًا بمكشطة معدنية (إذا شوهدت الشعيرات أثناء الفحص ، فيجب أن تحترق بموقد غاز) ؛
  • باستخدام سكين حاد ، تتم إزالة العينين ، ثم يتم قطع اللسان بعناية ؛
  • قم بقطع رأس الخنزير الطازج إلى قطع (إذا كنت تخطط لطهي العقول ، فمن الأفضل أن تقطع الجمجمة على الفور وتجمع طعامًا ثمينًا في حاوية منفصلة) ؛
  • يجب أن تتخلص أجزاء من الجمجمة من الخدين والأذنين ، وتقطيعها بسكين ؛
  • يتم تقليل الدهون الزائدة واستخدامها في الإرادة كعلف للحيوانات ؛
  • لفصل الجزء السفلي عن الجزء العلوي (يتم قطعه بسكين في مكان انضمام الفكين) ؛
  • ثم ينقع الرأس ، المفروم إلى قطع صغيرة ، في ماء مملح (مثل هذا النقع سيجعل اللحم أكثر غضاً) ؛
  • بعد 4-8 ساعات من النقع ، يمكنك البدء في طهي اللحوم الشهية.

يجب أن تكون الحاوية المستخدمة كبيرة بما يكفي بحيث يغطي السائل اللحم تمامًا والماء بارد.

الغمس يتطلب مهارة

لحم الخنزير هو منتج ذو قيمة ، ولكنه ليس شيئًا غير شائع. كان العمل على إزالة ظهورها في الإنتاج أمرًا مربحًا حقًا ، فاستعمل خطوطًا ميكانيكية وتلقائية يمكنها أن تقلل بشكل كبير من تكلفة العمالة البشرية وفي بعض الأحيان تسريع عملية تصنيع اللحوم.

يشمل تقطيع رؤوس لحم الخنزير فصل الأنسجة الرخوة عن العظم بغرض زيادة معالجة اللحوم. على سبيل المثال ، هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اللحم المفروم للسجق وبعض أنواع المنتجات شبه المصنعة.

للاستخدام الخاص ليست هناك حاجة لشراء وتثبيت خط تلقائي. يمكن ل obvalschik من ذوي الخبرة تفكيك رأس واحد في المتوسط ​​في ثلاث دقائق. بالطبع ، لتحقيق مثل هذه النتائج العالية يستحق الكثير من التدريب. لكن ، بشكل عام ، لا يوجد شيء خاص وصعب في هذا العمل.

إذا قررت البدء في تدوير الرؤوس بشكل مستقل ، فستكرر المراحل الأولى تمامًا تعليمات القطع - الغسيل والتنظيف وإزالة العينين والأذنين. استخراج اللغة. في الحالة الأولى فقط ، يتم إرسال اللحم بالعظام إلى النقع ، ثم أثناء إلغاء الحصص ، يجب أن تحاول قصه بأفضل طريقة ممكنة.

تذكر أن الأنسجة الرخوة الأقل تبقى على العظام ، فكلما كانت العملية الجراحية أفضل. وسوف تأتي بالتأكيد السرعة مع الخبرة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع في المقالة "حول تقطيع الذبيحة لحم الخنزير."

إذا أعجبك المقال ، فالرجاء وضع "أعجبني".

أخبرنا في التعليقات إذا كان عليك نحت رأس خنزير.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: GREATEST FOOD VIDEO OF ALL TIME! - GYROS ON ROPE (يوليو 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية