الخنازير الحارقة

Pin
Send
Share
Send
Send


في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية غناء خنزير بطرق مختلفة. العملية بسيطة من الناحية الفنية. ولكن في هذه الحالة ، هناك بعض الحيل والخدع ، والتي هي ببساطة ضرورية للدراسة من أجل الحصول على نتيجة نوعية. يحرقون جلد الخنزير من أجل إزالة سطح الخشن الصلب وإطالة العمر الافتراضي للحوم والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الجلد السميك أثناء عملية المعالجة الحرارية الأولية أكثر ليونة ولذيذًا.

لحم الخنزير الذبيحة تجهيز

يجب أن تبدأ معالجة جثث الخنازير فور الذبح. خلاف ذلك ، سوف يصبح اللحم قاسيًا ، وسيحصل المنتج القيم على رائحة كريهة. الموقد الغازي أو موقد اللحام مفيد لحرق الخنزير.

لتنفيذ هذه العملية سوف يتطلب:

  • مكان مخصص مع سطح عمل مستقر ؛
  • سكين
  • فرشاة معدنية ناعمة.
  • المياه؛
  • القش أو القش.

من حيث السلامة ، من الأفضل استخدام الموقد الغازي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأداة ، بالمقارنة مع موقد اللحام ، هي أسهل في الاستخدام وتتيح لك ضبط درجة حرارة التعرض بوضوح.

تشمل تكنولوجيا سحق الخنزير مع شعلة الغاز عدة مراحل. قبل أن تبدأ ، يجب عليك التأكد من أن الخنزير قد مات. الوصول إلى العمل في وقت توقف الحيوان عن الحركة بعد الذبح.

من الأفضل وضع الذبيحة على ارتفاع صغير - وهذا سوف يبسط سير العمل. يجب أن تكون المنصة مستقرة وغير مصنوعة من مواد قابلة للاشتعال.

تم وضع جثة الخنزير على جانبها ، مع مساعدة من الارتجال يعني رفع الساقين الخلفيتين. الشعلة الشعلة تذهب بعناية على السطح بأكمله. يجب أن تكون شعيرات متفحمة بالكامل ، تتحول إلى رماد.

نعطي رائحة رائحة خاصة

الآن يمكن وضع الموقد جانباً ، ويجب إزالة الطبقة السوداء الأولى. يمكن تنفيذ العمل من خلال الجانب الحاد لسكين أو فرشاة معدنية ناعمة. من المهم جدًا منع تلف سلامة الجلد أثناء عملية الغناء.

عندما تتم إزالة الشعيرات بالكامل ، فإنها تحرق "ابنة" الذبيحة. تتطلب مناطق مثل الظهر والساقين تعرضًا أطول للحريق ، لكن الجلد على البطن شديد الحساسية - يجب أن تكون معالجة هذه المناطق أكثر حساسية.

والخطوة التالية هي ملء الذبيحة بالماء مع القطران. أصبح الجلد تحت تأثير النار جافًا جدًا ، وإذا لم يتم ترطيبه ، فإنه عندما يبدأ الدوران ، سيبدأ الخنزير في التصدع. ترطيب إضافي يسهل عملية مزيد من تنقية.

الآن اقلب الخنزير على الجانب الآخر وكرر كل الخطوات. الساقين والرأس والأذنين والذيل هي المناطق التي تتطلب الحارقة بشكل خاص. يمكن إزالة الحوافر بسهولة عن طريق التسخين المسبق لهب الشعلة. حتى لا تحرق يديك ، يجب عليك ارتداء قفازات منزلية سميكة.

من أجل أن تصبح اللحوم وشحم الخنزير معطرًا بشكل خاص ، يمكن أن تكمل عملية تحضير الذبيحة للجزارة الغناء بالقش أو القش.

للقيام بذلك ، يحيط بجسم الخنزير كمية صغيرة من القش ، يتم إشعال النار فيه على الفور. بمجرد أن ينتشر الحريق فوق الطائرة بأكملها ، تحتاج إلى تغطيتها بكيس أو قماش قوي آخر. نتيجة هذا العمل البسيط مذهل. في الأوقات اللاحقة ، حصاد اللحوم "لنفسك" ، سوف "تنطفئ" دائمًا بدخان القش.

ميزات استخدام موقد اللحام

بشكل عام ، فإن تقنية تحميص الذبيحة باستخدام موقد اللحام تشبه تلك الموضحة أعلاه. ولكن هناك بعض الاختلافات والميزات التي يجب مراعاتها. بادئ ذي بدء ، يكمن الاختلاف في تفاصيل الأداة نفسها. سوف نعرض لكم ما لحظات الاهتمام.

يجب ضبط المصباح بوضوح. خلاف ذلك ، فإنه سوف "يبصقون" الوقود. ويميل البنزين إلى الامتصاص بسرعة في الأدمة ويشبع اللحم "بنكهته".

يمكن أن يؤدي الفشل الفني في موقد اللحام إلى انفجاره. وهذا الموقف يشكل خطرا على حياة وصحة الناس على مقربة.

باستخدام موقد اللحام يسرع عملية الحرق. ولكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك. خلاف ذلك ، فإن جلد الخنزير تنفجر ، والعرض التقديمي سوف يضيع.

لجعل البشرة ناعمة ولذيذة ، يجب تغطية الخنزير المحروق ببطانية قديمة والسماح "بالراحة" لمدة 30-40 دقيقة.

يعد عمر الحيوان - كلما كان أصغر سنا - أكثر رقة جلده دورًا مهمًا في عملية غناء لحم الخنزير. والوقت وشدة الحارقة تعتمد أيضا على هذا. إذا كانت الفقاعة الناجمة عن آثار الحريق لا تزال منتفخة ، فمن المهم ، في أقرب وقت ممكن ، اختراقها.

إذا حدث الإجراء في فصل الشتاء ، فقم بإرفاق الثلج بهذا المكان. وبالتالي ، فمن الممكن تجنب تقشير الجلد من الدهون. في الصيف ، استخدم الثلج من الثلاجة أو مجرد ضغط مبلل بالبرد.

الشرط الرئيسي للحرق الذبيحة لحم الخنزير - معالجة شاملة للسطح بأكمله. تصبح المناطق الضائعة بلون مزرق ، وسيكون الجلد في هذه الأماكن قاسًا وخشنًا. لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا فإن الدهون ستكون خالية من الجلد.

ميزات عملية السمط

في المسالخ المهنية تستخدم معدات مثل shparchan للخنازير. اسم الجهاز يتحدث عن نفسه. هذا هو ضريبة القيمة المضافة الخاصة لجثث السمط بالماء الساخن. وعادة ما تستخدم في المزارع الكبيرة. في المزارع الخاصة تكلفة الطرق الحرفية.

هذا العلاج يجعل البشرة ناعمة ويسمح لك بإزالة الشعيرات نوعياً. تعتمد النتيجة على الامتثال لتكنولوجيا السمط. يجب أن يكون الماء درجة حرارة ثابتة (64-68 درجة) ، ويتناوب "الاستحمام" من الذبيحة مع حمامات الهواء.

فكر في كيفية إجراء هذا العلاج في المنزل. كما مبراة يمكن استخدامها أي قدرة من حجم مناسب. بعد ملء الخزان بالماء من درجة الحرارة المطلوبة ، اغمس الخنزير لمدة 3-4 دقائق ، واسحبه للخارج لمدة 30-60 ثانية وكرر الإجراء مرة أخرى. بعد 2-3 طرق ، ستصبح البشرة بيضاء اللون ، وستبدأ الشعيرات في الانفصال بسهولة.

في حالة معالجة جلود الحيوان "العمر الصلب" يتطلب عددا أكبر من النهج.

غالبًا ما يتم استخدام السمط إذا تمت إزالة الجلد بالكامل وسيتم استخدامه لأغراض معينة.

في مقالة "نحن نذوب الدهون في لحم الخنزير" ستجد الكثير من المعلومات الأخرى المثيرة للاهتمام.

الرجاء النقر فوق مثل إذا ساعد مقالتنا في العثور على جميع الإجابات.

شارك في التعليقات ما الصعوبات في عملية غناء خنزير ، لقد كان أنت.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: بماذا يشعر الإنسان عندما يتم إطلاق النار عليه تأثير لا يصدق على الجسم !! (يوليو 2020).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية