تنظيف معدة لحم الخنزير في المنزل

سنشرح في المقالة كيفية تنظيف معدة الخنزير في المنزل وكيفية التخلص من الرائحة الكريهة. في بعض الأحيان ، يُطلق على هذا المنتج الثانوي تريب. يمكن العثور عليها في وصفات. الأطباق مثيرة جداً للاهتمام ، رغم أنها غير شائعة في القائمة اليومية. ولكن بعد ذبح الحيوان وقبل الطهي يجب معالجة هذا الجسم بعناية. فيما يلي كيفية غسله ، والأدوات التي ستكون مطلوبة.

سهولة الطبخ

بعد ذبح الخنازير والخنازير قبل قطع جثثهم تحتاج إلى الأمعاء. الأعضاء الداخلية - تؤكل مخلفاتها. هذا هو الكبد (الكبد والكلى والقلب والرئة) ، والمعدة.

الأخير في خنزير هو عضو عضلي كبير يقع في البطن. يمكن أن تحمل المعدة ما يصل إلى 9 لترات من المحتوى عن طريق تسعة أشهر من العمر.

راسخة مخلفاتها في الطهي. هذه الأطباق السلافية ، والعديد من المأكولات الأخرى في العالم. في بعض البلدان ، حتى على طاولة عيد الميلاد ، يمكنك العثور على عضو لحم الخنزير المحشو بحشوات خاصة.

المعدة من الخنازير مناسبة لأطباق مثل براون ، ساليسون ، هاجيس. وعادة ما تستخدم كحاوية ، والتي بدأت مع الخضروات أو حشوات أخرى. هذا ليس بالأمر الصعب بسبب الشكل الفضفاض والحجم الكبير للجسم. عادة ، لا يتم استخدام هذا المنتج الثانوي كطبق منفصل.

معدة الخنزير مغذية للغاية وتحتوي على فيتامينات A و E والمجموعة B. وهناك أيضًا مادة تسمى حمض الأراكيدونيك (فئة الأحماض الدهنية الأساسية). له تأثير جيد على الدماغ ويحمي الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

إذا أخذنا في الاعتبار المحتوى من السعرات الحرارية للمعدة الخنزير ، ثم هناك 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تحضير قذيفة

معدة الخنزير هي عضو يتكون من نسيج عضلي. من الخارج يمكنك رؤية طبقة من الدهون. في الأجزاء المكونة للمنتج الثانوي يوجد غشاء يحميه من التلف. لا يمكن إنكار أن الخنازير حيوانات آكلة اللحوم ويمكنها ابتلاع جزيئات صلبة مختلفة ، وكذلك منتجات دون المستوى المطلوب. لذلك ، يتم تنظيف أي أعضاء داخلية قبل الطهي.

سنتحدث عن مدى سرعة وفعالية معالجة العضو الخنزير لعملية الهضم في المنزل. تمر معدة الخنازير قبل الحشو خلال مراحل التنقية التالية:

  • من الخارج ، شطفه جيدا تحت الماء الجاري لعدة دقائق ؛
  • بعد الدوران ، من الضروري شطف الجانب الداخلي ؛
  • بسكين أو فرشاة بشعيرة ناعمة ، أزل طبقة الدهون والأفلام والمخاط وقم بتنظيف جميع الطيات داخل العضو وخارجه ؛
  • لتنظيف أفضل ، يمكن وضع المنتج الثانوي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم تبريده ؛
  • يجب أن ينقع العضو المنظف في محلول ملحي (1 لتر من الماء ، 15 جم من الملح ، 4 ملاعق كبيرة من الخل 9 ٪) لمدة 5 ساعات.

حمض الخليك يسرع عملية نقع في المعدة لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح أنسجة العضلات أكثر مرونة ولا تمزق عند ملؤها بالحشوات. بعد هذا الحل ، يتم غسل المعدة جيدًا مرة أخرى.

هناك أيضًا طريقة لا تنقع فيها معدة الخنزير المخلل في محلول ملحي ، ولكن ببساطة تحولت من الداخل للخارج وتفرك بالملح. في هذا النموذج ، يجب أن يكون ما يصل إلى 5 ساعات. بعد ذلك ، يتم غسل الملح. يوضع المنتج الثانوي في محلول (1 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح والخل) لمدة ساعة واحدة.

بعد هذا ، شطف في الماء. Trebucha يجف ويمكن استخدامها للطبخ.

رائحة سيئة والتطهير

يحدث غالبًا أنه بعد نقع المعدة في الخل ، قد تبقى رائحة الحمض ، لذلك من المهم جدًا غسلها جيدًا بعد محلول ملحي.

الخردل لديه خصائص تطهير جيدة. يعالج العضو الخنزير من الهضم ، عندما يكون قد مر بالفعل مرحلة النقع في المحلول. هذا ليس فقط يطهر ، ولكن يمكن أيضا إعطاء طبق المستقبل طعم الأصلي. تستخدم في بعض الأحيان والقرنفل من الثوم.

كخيار ، تطهير المعدة من الخنزير هو تجميد. يتم لف الجسم في كيس من البلاستيك ووضعه في الثلاجة بين عشية وضحاها. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تؤدي إلى تدهور جودة المنتج إلى حد ما ، لأن ألياف العضلات الناتجة عن التجمد يتم تدميرها.

إذا تمزيق المعدة أو أثناء تطهيرها ، فيمكن تحطيمها. تطبيق خيط قوي وإبرة الغجر.

يساعد التنظيف الشامل لمعدة الخنازير ومعالجتها في تجنب الإصابة بالطفيليات التي تعيش هناك غالبًا. في أي حال من الأحوال لا يمكن أن يأكل هذا المنتج الثانوي الخام ، وإلا هناك خطر التسمم.

هل تحب اللحوم الشهية؟ اقرأ المقال "لسان خنزير التنظيف السريع".

إذا أعجبك المقال ، فوضع "أعجبني".

التعليق والكتابة مراجعات على تنظيف المعدة لحم الخنزير في المنزل.

Загрузка...

شاهد الفيديو: تجربة لحم الخنزير مع الكوكاكولا مع جمال العمواسي (شهر اكتوبر 2019).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية