دجاج مجمد وشرائحه: ما يحتاج المستهلك أن يعرفه؟

Pin
Send
Share
Send
Send


لحم الدجاج هو الأكثر شعبية بين المستهلكين وهذا ليس مستغربا. أولاً ، يحتوي الطير على لحم طري ولذيذ ، وثانيًا ، منتج غذائي قليل الدسم. ومع ذلك ، لإبقاء الدجاج في المنزل ولحوم الطازج على الطاولة في كل مرة ، ليس لدى الجميع الفرصة. وفي المتاجر يقدمون لنا المنتجات المجمدة في الغالب. كيفية اختيار الجودة المناسبة والمنتجات الطازجة إلى طاولتك ، دعنا نتحدث الآن.

الذبيحة المجمدة: التفاصيل الدقيقة لاختيار المنتج

بالطبع ، نريد جميعًا شراء لحوم دواجن طازجة ومبردة ، لكن ليس كل منطقة ممكنة. من أجل إيصال جثث الدجاج في سلامة وسلامة مزرعة الدواجن ، يقومون على الفور بتجميد منتجاتهم في درجات حرارة منخفضة للغاية. في ظل هذه الظروف ، يحتفظ اللحوم بكل طعمه وخصائصه الصحية. ولكن لسوء الحظ ، غالبًا ما لا تأتي هذه الدجاجات المجمدة إلى طاولتنا. والخطأ هو ، بالطبع ، المنافذ والموردون الذين لا يمتثلون لأي من درجات الحرارة أو اللوائح الفنية.

نصيحة رقم 1 - التعبئة والتغليف

أول شيء يجب الانتباه إليه هو تغليف الذبيحة. يجب أن تكون شفافة حتى تتمكن من رؤية مظهر المنتج وعدم تعرضه للتلف. أيضًا ، يجب أن يحتوي على معلومات واضحة حول الشركة المصنعة وتاريخ الصنع ورقم الدُفعة وظروف التخزين وعلامة الفصل.

نصيحة رقم 2 - درجة الحرارة

على العبوة من الذبيحة تحتاج إلى إلقاء نظرة على تاريخ الصنع وبيانات درجة الحرارة في الثلاجة. إذا لم يكن هناك جهاز استشعار في مكان بارز ، فأنت بحاجة إلى مراجعة البائع. هذه هي الطريقة الوحيدة لفهم ما إذا كانت متطلبات التخزين قيد الصيانة أم لا. مدة الصلاحية تعتمد على درجة الحرارة:

  • 1-3 أشهر - -8 - -5 درجة مئوية ؛
  • 3-6 أشهر - - 14 - -8 درجة مئوية ؛
  • 6-9 أشهر - -18 - -14 درجة مئوية ؛
  • حوالي عام - -24 - -18 درجة مئوية

كلما قلت مدة صلاحية المنتج ، كلما زاد احتمال شراء الدجاج الطبيعي دون إضافات كيميائية ومواد حافظة.

نصيحة رقم 3 - ظهور الذبيحة

لذلك ، يجب أن يكون الدجاج خفيفًا ونظيفًا ، دون أي ضرر أو بقع. يجب التخلص من الذبيحة وتقطيعها بشكل صحيح. إيلاء الاهتمام لحجم ، يجب أن يكون كل جزء يتناسب. لون الجلد هو إما وردي فاتح أو مع مسحة صفراء ، ولكن ليس رمادي. لا يُسمح بتسريبات الدم والأورام الدموية والاضطرابات والدموع العضلية.

نصيحة رقم 4 - الجليد

لا ينبغي أن يكون الدجاج المجمد الجليد على السطح. إذا رأيت قطعًا من الجليد على الذبيحة ، فهذه علامة أكيدة على أن درجة الحرارة قد انزعجت ، وذاب اللحم ، ثم تجمد مرة أخرى. في مثل هذه المنتجات ، يتم فقدان جودة وهيكل الألياف. لاحظ أيضًا أن لون الجليد يجب أن يكون شفافًا. إذا كان غائما أو مع مسحة وردية - تم تجميد الدجاج مرة أخرى.

نصيحة رقم 5 - رائحة

والأخير هو الرائحة. بالطبع ، من الصعب شم رائحة طائر متجمد ، لكن يجب القيام بذلك فور إحضار الذبيحة إلى المنزل. مرة أخرى ، تفحص كل شيء بعناية وشمه. عند أدنى شك أو وجود رائحة غير عادية من الدجاج الطازج ، أعد المنتج مرة أخرى.

اختيار فيليه الدجاج

احرص على عدم تناول اللحوم من المتاجر الموثوقة. إذا قمت بطهي الحساء ، استخدم دائمًا المرق الثاني ، بحيث لا تدخل المضادات الحيوية وغيرها من المواد التي قد تكون ضارة بصحتك إلى جسمك.

يجب أن يكون للصفائح الطازجة التي لا تحتوي على مواد كيميائية الخصائص التالية:

  • سطح جاف
  • لا كدمات وعيوب ؛
  • أكبر من اللازم (تربَّت هذه الطيور على الأرجح على الهرمونات أو تمت معالجة الشرائح نفسها بشيء ما) ؛
  • حتى اللون الوردي الشاحب.

لا تنسَ أن مثل هذا المنتج يجب أن يتم تخزينه في علب عرض مبردة مُجهزة خصيصًا ولا تزيد عن 5 أيام!

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

شاهد الفيديو: ستيك دجاج بافضل وصفة تتبيلة Chicken Breast Recipe (يونيو 2021).

Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية