توصيات لذبح Buryonka عالي الجودة

Pin
Send
Share
Send
Send


كيف ذبح بقرة؟ تم طرح هذا السؤال من قبل مربي الماشية ذوي الخبرة والمبتدئين. من أجل أن تكون الذبيحة مناسبة لمزيد من الاستخدام ، وأن العملية نفسها مرت دون تجاوزات ، فمن الضروري التعامل مع هذه المسألة بجدية بالغة. قمنا بإعداد توصيات لك ستساعدك على الانتقال من النظرية إلى التطبيق.

ذبح البقر

إذا كنت ستقوم بترتيب ذبح بقرة ، فمن الضروري الانتباه إلى الإعداد. لقتل حيوان يجب أن يكون الشخص الذي لديه خبرة في هذا الشأن. كل حالة ذبح فردية ، وبالتالي لا يتم استبعاد الصعوبات الناشئة تلقائيًا. عدم وجود المهارات اللازمة يمكن أن يجعل العملية طويلة ويسبب معاناة شديدة في الحيوان.

الخطوط العريضة لأجزاء الذبيحة البقر

تدريب

قبل عملية الذبح ، يجب إعداد البقرة عن طريق قصر الحيوان على الطعام لمدة 24 ساعة ، وفي الماء - قبل الموت بثلاث ساعات. يساعد هذا المستخلص على حماية اللحوم من التلوث الناتج عن الجهاز الهضمي ، ويسهل أيضًا عملية إزالة الجلد وإزالة الأعضاء الداخلية للبقرة.

شرط أساسي لذبح الجودة هو حالة البقرة المتوازنة. يجب أن تشعر بالهدوء والأمان. إذا أظهر عامل المنجم إثارته بشكل واضح ، فسيشعر الحيوان بالذعر. لذلك ، فإن الشخص المصاب بنفسية ضعيفة من الأفضل أن يحمي نفسه من هذا العمل. بمشاهدة الفيديو الخاص بكيفية ذبح الماشية ، ستفهم مدى تعقيد هذه المهمة.

مذهل

قبل ذبح بقرة ، يجب أن يذهل من أجل الحد من معاناة الحيوان. تذكر أن المذهلة تستغرق حوالي عشر دقائق ، لذلك عليك أن تتصرف بشكل واضح ومتناغم.

ذبح المنزل

تجدر الإشارة إلى أنه في كل مسلخ ، محلي أو تجاري ، هناك طرق وأساليب مختلفة لذبح الأبقار. الأمثلة المقدمة من قبلنا أساسية ، ولكن قد يختلف تنفيذها.

وجهة نظر في قتل أسلحة burenka

لجعل الذبح في المنزل تحتاج إلى العثور على مكان مريح ، والعناية به. والخطوة التالية هي فحص السلاح بحثًا عن إمكانية الخدمة و / أو القوة. يمكنك الذهاب بطريقتين: القتل أو إطلاق النار.

  • بحركة حادة ، شق رقبة البقرة بشفرة حادة بسكين حتى يتدفق الدم. حاول ألا تصطدم بشرة الحيوان عبر خط الشعر وتأكد من كسر الأوعية الرئيسية.
  • تحتاج الأسلحة إلى توجيه النقطة الأمامية بين عيون البقرة ، وتقسيم جسم الجمجمة إلى خطوط وهمية. لأداء المناورة ، تحتاج إلى رؤية واضحة. في بعض الأحيان ، لا تكفي طلقة واحدة ، إذا لم تؤذي الرصاصة الدماغ. تذكر أن حركة الساقين يتم نشرها ما زالت تعمل على الحبل الشوكي وليست علامة على الحياة.
قطع طريق الرقبة عند القتل بسكين

ذبح تجاري

الأبقار ، التي تنتظر مصير القتل ، تقع في قلم متخصص. بعد الدراسة ، يذهب بقرة صحية إلى النبات. الأبقار الحصول على منصة متنقلة. يحد الكاروسيل الإلكتروني من آفاق الأبقار وتصرفاتها ، مما يسمح لك بصعق الحيوان وتشكيل ساقيه. في معظم الأحيان ، يعمل مسدس التصادم على الهواء المضغوط ، أو يتم توفير خرطوشة له (مثل طلقة أو محمل). وهكذا ، يتم إرسال المسدس إلى منتصف جبين البقرة بلمسة واحدة تقتل الحيوان.

ذبح بقرة بمسدس

ينقذ الحيوان المقيد من المثبت ويعلق من أطرافه لأسفل. بسكين حاد ، يتم قطع الحلق ، من خلال تخفيف الضغط والقصبة الهوائية والمريء ، والسماح للدم بالخروج.

قطع الأبقار

قبل القطع ، تأكد من أن جميع الدم الرئيسي هو الزجاج. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي عشر دقائق.

صلصة

أول ما عليك فعله في الحيوان هو تقليم الأذنين تمامًا ، ثم قص الجلد حول الشفاه والأنف بطريقة الشكل الدائري. تتكرر هذه الشقوق حول القرون ، وبدأت تمزق الجلد من تلك المناطق.

في البداية ، يتم إزالة الجلد من الرأس ، وإزالة شق عنق الرحم للشفاه. باستخدام شق بين الجمجمة وعنق الرحم ، قم بقطع الرأس عن الهيكل العظمي. تحول الجسم على الظهر ، وإقامة السحابات لتحقيق الاستقرار.

السلخ الأبقار الميتة

يتم إجراء شق دائري حول فتحة الشرج ، ويتم إجراء نفس التلاعب مع الساقين. في الداخل من الأطراف من الشق الدائري إلى الشقوق الطولية.

يتم قطع النصفين السفلية من الأرجل الخلفية بواسطة مفاصل العرقوب ، والنصفات الأمامية من الرسغ. في البداية ، تتم إزالة الجلد من الأطراف والعنق والجانبين والقص ، وينتقل تدريجياً إلى كيس الصفن أو الضرع وإلى الأجزاء المتبقية من الجسم.

قطع الذبيحة

بمساعدة من الفأس ، ينقسم القص والقصبة الهوائية مع المريء يتم استخراج منه. يجب تشديد المريء ، بحيث لا يتسرب محتويات المعدة. علاوة على ذلك ، يتم شق تجويف البطن ، والذي يتم من خلاله إخراج الأعضاء الداخلية المقابلة.

قطع جثة بقرة ميتة

القلب المستخرج من القص ، تضع الرئتان أطباقًا معقمة. بعد ذلك ، يتم إطلاق المرارة والكبد. الذبيحة ، المحررة من الأحشاء ، تفحص متخصصًا. إذا لم يعثر الطبيب البيطري على أمراض ، فسيحدث قطع على طول سلسلة التلال. يتم وضع الذبيحة النهائية في صندوق بارد ليوم واحد للتجفيف.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

الفئات الشعبية