كيف ذبح بقرة؟ تم طرح هذا السؤال من قبل مربي الماشية ذوي الخبرة والمبتدئين. من أجل أن تكون الذبيحة مناسبة لمزيد من الاستخدام ، وأن العملية نفسها مرت دون تجاوزات ، فمن الضروري التعامل مع هذه المسألة بجدية بالغة. قمنا بإعداد توصيات لك ستساعدك على الانتقال من النظرية إلى التطبيق.
ذبح البقر
إذا كنت ستقوم بترتيب ذبح بقرة ، فمن الضروري الانتباه إلى الإعداد. لقتل حيوان يجب أن يكون الشخص الذي لديه خبرة في هذا الشأن. كل حالة ذبح فردية ، وبالتالي لا يتم استبعاد الصعوبات الناشئة تلقائيًا. عدم وجود المهارات اللازمة يمكن أن يجعل العملية طويلة ويسبب معاناة شديدة في الحيوان.
الخطوط العريضة لأجزاء الذبيحة البقرتدريب
قبل عملية الذبح ، يجب إعداد البقرة عن طريق قصر الحيوان على الطعام لمدة 24 ساعة ، وفي الماء - قبل الموت بثلاث ساعات. يساعد هذا المستخلص على حماية اللحوم من التلوث الناتج عن الجهاز الهضمي ، ويسهل أيضًا عملية إزالة الجلد وإزالة الأعضاء الداخلية للبقرة.
شرط أساسي لذبح الجودة هو حالة البقرة المتوازنة. يجب أن تشعر بالهدوء والأمان. إذا أظهر عامل المنجم إثارته بشكل واضح ، فسيشعر الحيوان بالذعر. لذلك ، فإن الشخص المصاب بنفسية ضعيفة من الأفضل أن يحمي نفسه من هذا العمل. بمشاهدة الفيديو الخاص بكيفية ذبح الماشية ، ستفهم مدى تعقيد هذه المهمة.
مذهل
قبل ذبح بقرة ، يجب أن يذهل من أجل الحد من معاناة الحيوان. تذكر أن المذهلة تستغرق حوالي عشر دقائق ، لذلك عليك أن تتصرف بشكل واضح ومتناغم.
ذبح المنزل
تجدر الإشارة إلى أنه في كل مسلخ ، محلي أو تجاري ، هناك طرق وأساليب مختلفة لذبح الأبقار. الأمثلة المقدمة من قبلنا أساسية ، ولكن قد يختلف تنفيذها.
وجهة نظر في قتل أسلحة burenkaلجعل الذبح في المنزل تحتاج إلى العثور على مكان مريح ، والعناية به. والخطوة التالية هي فحص السلاح بحثًا عن إمكانية الخدمة و / أو القوة. يمكنك الذهاب بطريقتين: القتل أو إطلاق النار.
- بحركة حادة ، شق رقبة البقرة بشفرة حادة بسكين حتى يتدفق الدم. حاول ألا تصطدم بشرة الحيوان عبر خط الشعر وتأكد من كسر الأوعية الرئيسية.
- تحتاج الأسلحة إلى توجيه النقطة الأمامية بين عيون البقرة ، وتقسيم جسم الجمجمة إلى خطوط وهمية. لأداء المناورة ، تحتاج إلى رؤية واضحة. في بعض الأحيان ، لا تكفي طلقة واحدة ، إذا لم تؤذي الرصاصة الدماغ. تذكر أن حركة الساقين يتم نشرها ما زالت تعمل على الحبل الشوكي وليست علامة على الحياة.
قطع طريق الرقبة عند القتل بسكينذبح تجاري
الأبقار ، التي تنتظر مصير القتل ، تقع في قلم متخصص. بعد الدراسة ، يذهب بقرة صحية إلى النبات. الأبقار الحصول على منصة متنقلة. يحد الكاروسيل الإلكتروني من آفاق الأبقار وتصرفاتها ، مما يسمح لك بصعق الحيوان وتشكيل ساقيه. في معظم الأحيان ، يعمل مسدس التصادم على الهواء المضغوط ، أو يتم توفير خرطوشة له (مثل طلقة أو محمل). وهكذا ، يتم إرسال المسدس إلى منتصف جبين البقرة بلمسة واحدة تقتل الحيوان.
ذبح بقرة بمسدسينقذ الحيوان المقيد من المثبت ويعلق من أطرافه لأسفل. بسكين حاد ، يتم قطع الحلق ، من خلال تخفيف الضغط والقصبة الهوائية والمريء ، والسماح للدم بالخروج.
قطع الأبقار
قبل القطع ، تأكد من أن جميع الدم الرئيسي هو الزجاج. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي عشر دقائق.
صلصة
أول ما عليك فعله في الحيوان هو تقليم الأذنين تمامًا ، ثم قص الجلد حول الشفاه والأنف بطريقة الشكل الدائري. تتكرر هذه الشقوق حول القرون ، وبدأت تمزق الجلد من تلك المناطق.
في البداية ، يتم إزالة الجلد من الرأس ، وإزالة شق عنق الرحم للشفاه. باستخدام شق بين الجمجمة وعنق الرحم ، قم بقطع الرأس عن الهيكل العظمي. تحول الجسم على الظهر ، وإقامة السحابات لتحقيق الاستقرار.
السلخ الأبقار الميتةيتم إجراء شق دائري حول فتحة الشرج ، ويتم إجراء نفس التلاعب مع الساقين. في الداخل من الأطراف من الشق الدائري إلى الشقوق الطولية.
يتم قطع النصفين السفلية من الأرجل الخلفية بواسطة مفاصل العرقوب ، والنصفات الأمامية من الرسغ. في البداية ، تتم إزالة الجلد من الأطراف والعنق والجانبين والقص ، وينتقل تدريجياً إلى كيس الصفن أو الضرع وإلى الأجزاء المتبقية من الجسم.
قطع الذبيحة
بمساعدة من الفأس ، ينقسم القص والقصبة الهوائية مع المريء يتم استخراج منه. يجب تشديد المريء ، بحيث لا يتسرب محتويات المعدة. علاوة على ذلك ، يتم شق تجويف البطن ، والذي يتم من خلاله إخراج الأعضاء الداخلية المقابلة.
قطع جثة بقرة ميتةالقلب المستخرج من القص ، تضع الرئتان أطباقًا معقمة. بعد ذلك ، يتم إطلاق المرارة والكبد. الذبيحة ، المحررة من الأحشاء ، تفحص متخصصًا. إذا لم يعثر الطبيب البيطري على أمراض ، فسيحدث قطع على طول سلسلة التلال. يتم وضع الذبيحة النهائية في صندوق بارد ليوم واحد للتجفيف.
